Onje Novikov. Novikov ká titun onje

Lara awọn ọpọlọpọ awọn olokiki ati aseyori restaurateurs Russia ati England wà ninu awọn igba akọkọ ti ni awọn orukọ ti Arkady Novikov - Russian onisowo, ti ọwọ da kan gbogbo galaxy ti daradara-mọ ajo - lati kasi ati Gbajumo ( "biscuit" tabi "Royal Hunt") to rọrun ati tiwantiwa ( "Elki- Stick "). Lori awọn ọdun, awọn ounjẹ Novikov on Tverskaya Street ni okan ti Moscow, bi daradara bi miiran ajo, be ni Ami agbegbe ti awọn olu ati awọn miiran pataki ilu, pẹlu London, àìyẹsẹ wa kan aibale okan laarin iru ise agbese si wọn ĭdàsĭlẹ ati originality.

Igbesiaye Arkady Novikov ati ki o tete ọmọ

Ṣaaju ki o to di a restaurateur Novikov ara je simi oga ti sise ile-iwe. O si graduated lati Moscow arinrin wiwa ile-iwe ati Academy. Plekhanov on nigboro "aje of Food." Ki o si lọ lati sin ninu ogun, ni ibi ti o si wà kan diẹ osu ni lati wa ni oṣiṣẹ to ni awọn ile-iwe ti Ologun Dog ki o si olukoni ni ikẹkọ iṣẹ aja. Lori pada Arkady kò padanu anfani ni awọn wiwa ona ati sise ni a ounjẹ "University" lati awọn ipo ti arinrin Cook, ibi ti o sise fun odun marun. Ni awọn tete '90s Novikov di akọkọ igbakeji Oluwanje ni kan ti o tobi ounjẹ ni Moscow "Havana", ati ki o si ti a pe lati kan iru ipo ninu awọn "Olympic imole" ati awọn Lile Rock Cafe.

Arkadiya Novikova ọmọ ni idaji keji ti awọn 90s

Sugbon tun oyimbo kan Ami ipo ninu awọn ounjẹ "University" wà ju o rọrun fun ojo iwaju iṣowo. Ni akoko ti ńlá ayipada 90s Arkady Novikov bẹrẹ ara rẹ owo, akọkọ ami ti eyi ti o wà awọn ounjẹ "Sirena", eyi ti la ni 1992. Lara awọn ọpọlọpọ awọn ajo ti "Sirena" ti di akọkọ ga-didara "eja ibi" ni Moscow ati acquaint alejo pẹlu nla awopọ ni ti akoko.

Novikov ounjẹ eyikeyi akojọ, paapa ti o ba a soro nipa awọn Gbajumo ajo, jẹ gidi kan aṣetan ati ki o pẹlu awopọ ti o wa ni ni akoko ko sibẹsibẹ mọ si gbogboogbo àkọsílẹ. Igba Arkady ara awọn itọju to wa ninu awọn asayan ilana fun awọn titun igbekalẹ, da lori awọn oniwe-ara iriri ati awọn lominu ti o wa ni bayi ni owo ni akoko. Fun 11 gun lile ati ọdun ti ounjẹ Novikov, ie diẹ ẹ sii ju 30 ise agbese ti akoso ohun gbogbo ẹgbẹ ti ile. Eleyi jẹ ọkan ninu awọn tobi iru Holdings ni Moscow ati London.

Erongba onje Arkady Novikov

Arkady Novikov ti wa ni daradara kà awọn oludasile ti atọwọdọwọ ati agbekale ti eyi ti kà landmarks ninu idagbasoke ti igbalode onje owo. Ẹya apejuwe ti akọkọ ipele ti wa ni a npe ni "Club T" pẹlu awọn oniwe-French onjewiwa. Yi igbekalẹ ti da Novikov ni odun 1994. Awọn ounjẹ n ni gidigidi rere agbeyewo, mejeeji lati alariwisi ati lati awọn alejo ara wọn, ati ni ka ni ti o dara ju "French ibi" fun ọpọlọpọ ọdun ni Moscow.

Ati Arkady ṣi ni "Royal Hunt" ni 1996, ti o si di aami kan ti post-Rosia Russian onjewiwa, pada lọ si alejo 'anfani. Awọn ounjẹ ti wa ni be ni aarin ti Rublevo Assumption ọna, ni abule ti Zhukovka, ati ni mo fun ohun ìkan-entourage ti onigi nibiti awon, ẹrù ati awọn agba, ara ti wolves ati beari, ọlọla Russian onjewiwa ati ki o ga ipele ti iṣẹ. Nibi ti o ti le lenu awọn pastry sitofudi pẹlu onjẹ, egugun eja labẹ "Boyar" ndan tabi Siberian dumplings lati awọn ere. Lori awọn ọdun, awọn Odi ti ajo ti wa ni ko ri ga-ranking awọn alejo, lãrin awọn ẹniti o wà Boris Yeltsin ati Zhak Shirak.

Miiran Arkadiya Novikova onje la ninu awọn 90s ti o kẹhin orundun

Bakannaa, awọn akọkọ tiwantiwa ounjẹ-tavern "Mimo èéfín" ti wa ni da ni 1996, eyi ti nigbamii dagba sinu ohun gbogbo sare-ounje pq. Onje Novikov "Mimo èéfín" (siwaju ju ọkan) - kan Iru aami kan ti Russian orilẹ-onjewiwa mq on ti ibilẹ ounje ati didara pese ilera ounje. Ọkan ninu awọn agbekale ti igbekalẹ ni awọn akojọ aifọwọyi lori awọn abuda kan ti diẹ ninu awọn isinmi. Fun apẹẹrẹ, ṣaaju ki o to ajinde dabaa Lenten akojọ, Pancake Day - pancakes, ati nigba ti Olimpiiki - eni fun awọn egeb. Idibo "igi-duro lori" ti wa ni lo ni ọpọlọpọ awọn Russian ilu.

Novikov tun ṣe awọn njagun lati ṣẹda thematic ati ki o nostalgic ajo pẹlu awọn dide ti awọn gbajumọ onje "The White Sun ti awọn aginjù" (šiši - 1997). O ti wa ni dara si pẹlu itan, awọn fọto ati awọn fireemu lati ibon ti awọn fiimu ti kanna orukọ. Awọn gbajumo ounjẹ ti a itumọ ti lori ojula ti a tele Rosia "Usibekisitani", ki awọn idana ti a osi Usibekisitani, Azerbaijan ati China. Kaadi owo "White Sun" ni a ajekii - dastarkhan (ni oorun ara), kebabs, sun lori ohun-ìmọ eedu, bi daradara bi ibile Uzbek pilaf.

Onje Novikov, la ni 2000.,

Ni 2002, awọn šiši ti awọn "biscuit" ounjẹ ti fi fun awọn gbale ti a titun itọsọna ni awọn aaye ti owo, eyun ni ki-npe ni rọgbọkú-ajo. Bakannaa, odun yi kejila ni o daju wipe ni akoko yi ti a ṣeto hothouse "agronomist" ni Rublevskoye Highway 6 saare. O jẹ si tun ni akọkọ isise ti Organic awọn ọja ni onje Novikov, bi daradara bi ni ọpọlọpọ awọn miiran-owo Ile ounjẹ Moscow. Ni 2004, o gbalaye orisirisi awọn soobu ise agbese ati ni ifowosowopo pẹlu awọn onisowo Lvom Hasisom ṣi awọn Russian ti eka ti awọn French njagun-nẹtiwọki gastronomic boutiques ati Alarinrin ìsọ Hediard, organizes Onje Ere nẹtiwọki "Globus Alarinrin" ati ṣi fifuyẹ "firs-Palki", mimo ologbele-pari ọja ati ki o ṣiṣẹ ni aarin owo apa.

Mid-2000.: titun lominu ati titun onje

Lori apapọ Novikov orisirisi ise agbese fun odun. Ni 2005, o bẹrẹ keji ojuami ti awọn "Japan iya" ati "Little Japan", pẹlu "Crocus" Shore House, a French ounjẹ awọn Casual, ki o si tun ṣi awọn marun ajo to Novy Arbat: Italian "Porto Cervo" karaoke bar "October "DJ ati bar" Black October bar ". Gbogbo ni gbogbo ohun otaja fun diẹ ẹ sii ju 50 ise agbese, eyi ti o yẹ ki o ni, ni afikun si awọn loke, ati titun onje Novikov. Lara wọn, "Fanila", "warankasi", Fogi Kafe, GQ Bar, China Club, bi daradara bi Nẹtiwọki ise agbese: "NOMBA Star", "Kiṣi Mish", "Little Japan" ati awọn miran. Ọpọlọpọ awọn ti wọn ti di Nobel ti ogbontarigi idije, wọn olounjẹ ni o wa olokiki gbogbo aye lori awọn, ati awọn awopọ ti wa ni feran nipa awọn àkọsílẹ ti awọn olu. Ọpọlọpọ awọn soobu ti di iwongba ti ala, gẹgẹ bi awọn Fogi Cafe, GQ Bar tabi awọn ounjẹ "Warankasi".

Ọsan ni "Wharf"

Lara awọn ọpọlọpọ awon agbekale ati ero ti ọkan ninu awọn julọ oto ati ti kii-bintin ni, boya, awọn agutan ti "Quay". Eleyi ounjẹ lori bèbe ti odo, ibi ti awọn ooru vacationers lori eti okun Sin ohun mimu ati ipanu, ati ni igba otutu nigbati awọn omi ikudu freezes, awọn alejo ni yoo fun ẹṣin ati ki o pese ngun lẹhin kan gbona mulled waini. Novikov Restaurant "Pier" ni o ni ninu awọn oniwe-akojọ a orisirisi ti ṣe awopọ lati pizza to carpaccio ati egugun eja labẹ a onírun ma ndan, sushi ati ki o yipo. Ni afikun si awọn 50 ajo ati ti ero profile "agronomist", awọn owo ohun ini nipasẹ Arkady Novikov Novikov ounjẹ, awọn olugbagbọ pẹlu ajo ti ase ati àse, ile NRG ọja (ipese ti eja), Mainstreet (tita owo) ati nẹtiwọki kan ti Aladodo ìsọ "Flower Studio 55".

Novikov Restaurant & Bar, London

Ni 2012, ni asopọ pẹlu owo idagbasoke ati imugboroosi ti awọn ounjẹ pq ṣí ko nikan lati Novikov ounjẹ ni Moscow, sugbon o jẹ a ojuami ni London. Ni igba akọkọ ti British igbekalẹ labẹ awọn brand di Novikov ounjẹ, be ni a Ami agbegbe ti London ati ki o darapọ a orisirisi ti Chinese, Japanese, Malaysia, ati Italian onjewiwa ati ki o kan nla bar. O si ti a gan jà lawọ irohin The Guardian fun jije ju bourgeois ati ki o, bi a Nitori, olokiki jakejado aye ati ti di gidigidi aseyori.

Ni aarin-ooru 2013th la rẹ Russian counterpart Novikov Restaurant & Bar, eyi ti o ti characterized nipa pathos ati pomposity. Ẹẹkan, ni 2013, tun ni London, Novikov ounjẹ ṣi Rextail. Rẹ akọkọ aifọwọyi ati awọn Ibuwọlu satelaiti - eran steaks ti awọn ipele to ga, pẹlu awọn steaks lati eran ti awọn Irish akọ màlúù, bi daradara bi eja n ṣe awopọ ati ọdẹ. Oluwanje ti yi onje Sin Englishman Adrian Martin, ti duro itọju - scented dudu cod ati rosoti omo kekere.

Awọn ọja ati imo ti sise ni ile onje Arkady Novikov. Ikopa ninu awọn ajo ti ilu okeere idije

Novikov Group fojusi ko nikan lori awọn igbaradi ti imo, sugbon tun lori aise freshness ati exceptional didara. Bi tẹlẹ darukọ, awọn ọja ti Ewebe Oti ni awọn ounjẹ gbà owo onisowo ile "agronomist", sugbon, fun apẹẹrẹ, eja ti wa ni mu nipa ofurufu. Bi fun awọn oto sise imuposi, ki o si, fun apẹẹrẹ, a kofi itaja Novikovskaya Krispy Kreme ti idasilẹ donut ati ki o ni awọn oniwe-ara gbóògì ila, be ni Kafe. Onje wiwa ipo ati olukuluku idanileko Novikov Group lododun iloju ni okeere ajọ ti o dara ju onje ni aye - lenu. Pan-Asian onjewiwa jẹ igbekalẹ Ogbeni Lee, ati awọn Itali "Warankasi" ti wa ni ngbaradi ti nhu eja ati eran n ṣe awopọ.

olounjẹ onje

Lara awọn se ti awọn ounjẹ omiran ká ọpọlọpọ awọn abinibi olounjẹ ti o ti sise gbogbo agbala aye. The China Club ni idiyele ti awọn idana Andrei Likhachev, ti deba le wa ni a npe ni carpaccio ti egan okun baasi, wara ewúrẹ, ndin ni kan iyo ileru, Peking pepeye, eyi ti o ti kà ọkan ninu awọn julọ "ti o tọ" ni Moscow. O ti wa ni ye ki a kiyesi, ati pan-Asian onjewiwa Novikov Restaurant & Bar nipa pataki alejo chef lati London Sae Yamaoka. Ounjẹ "Warankasi" ni a olokiki Oluwanje Mirko Dzagiev, ọpẹ si eyi ti awọn igbekalẹ jẹ ọkan ninu awọn julọ gbajumo Itali ibi ni Moscow. Tun noteworthy ni awọn ounjẹ "Nedalniy East" pẹlu ohun-ìmọ idana, nibi ti alejo ri ara wọn lori kanna ipele pẹlu awọn olounjẹ ati ki o wo awọn sise. Ko miiran daradara-mọ onihun ti iru soobu, Arkady Novikov, ti onje ni o wa bi ko si miiran, ko ni kọọkan miiran, ya itoju ti awọn oto ita, onjewiwa, akojọ ki o si Erongba. Lati ọjọ, awọn onisowo ni o ni lati rẹ gbese siwaju sii ju 50 aseyori ise agbese, ati ninu ooru ti 2012, awọn ile-se awọn oniwe-20 aseye.