Ohun ti ki asopọ ọti oyinbo ati awọn miiran ọti-ohun mimu?

Isejade ati agbara ti oti - o jẹ ara ti eda eniyan asa, bo pẹlu awọn gun itan ti awọn oniwe-aye, pẹlu gbogbo ona ti aṣa, rituals, awọn ofin, bbl Sibẹsibẹ, pẹlu dara si ati awọn ilana ti manufacture ti intoxicating ohun mimu lori akoko. Ni yi article a yoo gbiyanju lati ni oye, lati ohun ti mu ki ọti oyinbo, ọti ati awọn miiran ẹmí.

Ohunkohun ti awọn tiwqn ti ọti-ohun mimu, o dandan pẹlu ethyl oti. Awọn ibile ọna ti awọn oniwe-gbóògì ni awọn ọti-bakteria ti Organic awọn ọja - ni bi o lati ṣe oti fun millennia. Pẹlu adayeba iwukara ensaemusi ati carbohydrates to wa ninu awọn ohun ọgbin awọn ohun elo ti wa ni iyipada si ẹmu ati erogba oloro. Yi nigba bakteria Braga ni ko si siwaju sii ju 15% oti. Lẹhin ti cleaning, o le ṣee gba lati waini tabi ọti.

Incidentally, awọn igbehin jẹ ọkan ninu awọn akọbi ohun mimu se nipa awon eniyan. Paapa ni atijọ ti Egipti jinna barle malt, ti o jẹ, sibẹsibẹ, o yatọ si lati ibùgbé oyinbo fun wa, nitori ninu awọn oniwe-manufacture wa ni ko lo hops. Yi ọti-mimu je kan strained ati die-die fermented ọkà ibi-.

Bi fun awọn igbalode Pipọnti, awọn ipo jẹ bẹ, bi o ati ohun ti mu ki ọti, ni bi wọnyi. Lati bẹrẹ pẹlu barle malt ni adalu pẹlu gbona filtered omi. Nigbamii fi kun si o ni mash ti miiran cereals. Siwaju si, nigba ase ọkà mash a ti pese sile eyi ti, ni Tan, ti wa ni brewed pẹlu hops imparting kikoro to ọti. Lẹhin ti decanting awọn hop wort ti wa ni tutu, o ti wa ni afikun si awọn iwukara ati awọn Abajade adalu ti wa ni sosi lati ferment. Níkẹyìn, awọn ọmọ ọti laaye lati ripen ninu awọn ọsẹ, o ti wa ni po lopolopo pẹlu erogba oloro, ti wa ni lẹẹkansi filtered, lẹhin eyi ni nkanmimu ti šetan fun agbara.

Fun ẹmí ti agbara ti a beere distillation. Awọn oniwe-Awari wa ni ka si awọn Chinese, awọn ara Egipti, awọn India, ṣugbọn awọn Europeans lati mash distillation ọna ẹrọ, bi ajeji bi o ti le dabi, lati da awọn Larubawa.

Familiarity pẹlu awọn distillation ilana iranlọwọ lati ni oye ohun ti mu ki ọti oyinbo, brandy, oti fodika, bbl Niwon omi ati akoso nigba bakteria awọn ọja gbà miiran ju awọn oti farabale otutu, ki o si alapapo awọn kekere oti omi le ṣe Iyapa ti olukuluku ida ti wa ni gba ati ki o tutu lẹẹkansi liquefy. Ni isejade ti ga-didara oti, pẹlu ọti oyinbo, bi ofin, ti lo awọn ọna ti ė distillation ni ikoko stills nigbati o kan mimu oti wa ni nso lati orisirisi majele ti contaminants.

Lati ni oye, lati ohun ti mu ki ọti oyinbo, o yẹ ki o gba sinu iroyin awọn orilẹ-ede ti manufacture. O daju wipe awọn ọti-nkanmimu pẹlu kan oto aroma, shades lati bia ofeefee to brown, bi daradara bi awọn agbara ti 40-50% (biotilejepe o le de ọdọ soke si 60%), yato lori eru irinše, ti o da lori isejade agbegbe.

Awọn orilẹ-ede, koju kọọkan miiran ká ọtun lati wa ni awọn birthplace ti ọti oyinbo, o wa ni Scotland ati Ireland. Awọn titun ni isejade ti yi iru ti oti lo bi aise barle ati barle malt. Awọn esi ni a mimu ti a npe ni Scotch. Ni Ireland rye (Irish ọti oyinbo) ti wa ni afikun si awọn malt. Ni North America - Canada ati awọn United States - bi awọn kan aise ohun elo fun ọti oyinbo ti wa ni oka, alikama, tabi rye. Ni Japan, ibi ti awọn isejade ti oti jẹ jo laipe, lo jero, oka, fifi iresi ati awọn miiran oka ni lopin titobi.

Ni nkanmimu adun abuda pẹlú pẹlu awon lati eyi ti ṣe ọti oyinbo, ti wa ni nfa nipa ọpọlọpọ awọn miiran ifosiwewe - lori omi didara ati ọkà to malting ọna ati ase abuda ilu ti n lu, ifihan iye, bbl Sugbon ni apapọ, ni isejade ti oti wa meji akọkọ yonuso - "Irish" ati "Scotland". Labẹ awọn igbehin nigbati gbigbe Eésan malt ti lo, Abajade ni a nkanmimu acquires kan pato smoky lenu. Fun awọn "Irish" kanna itọsọna characterized nipa gbigbe ni ovens ati meteta distillation, o fun awọn ọti oyinbo kan pataki softness.

Bi o ti le ri, isejade ti oti loni ni a daradara-ni idagbasoke ile ise, awọn oniwe-ọlọrọ itan ati aṣa ati ti ni idagbasoke ọpọlọpọ awọn imọ subtleties ati ëtan lati gba a gan ga-didara awọn ọja.