Idi ti ko ni oyin crystallize? A dahun awọn ibeere

Bee oyin - ọkan ninu awọn julọ wulo ati awọn ayanfẹ ti ọpọlọpọ awọn ọja. O duro a ikuna nectar, eyi ti o ti a ti fi aye die sile digested ni awọn irugbin ti awọn Bee. O oriširiši carbohydrates, omi, folic acid, Pro-Vitamin A ati Vitamin B1, B6, B2, C, K, E. Natural oyin ni gbogbo wa kakiri eroja ti a beere nipa awọn eniyan ara, o ti wa ni sibẹsibẹ niyanju ojoojumọ je ni o kere teaspoon ti ọja. Njẹ o lori ohun ṣofo Ìyọnu, awọn ọkunrin gba agbara pẹlu agbara fun awọn ti gbogbo ọjọ, tun activates awọn ounjẹ ilana. Sugbon awon eniyan wa ni nife ko nikan wulo ini ti awọn ọja, ati awọn idahun si ibeere ti idi ti candy oyin. To kan ti o tobi iye awọn ẹyẹ (crystallization) da lori awọn ogorun ti ọja ni glukosi ati fructose. Glukosi ara ni yara otutu nigbagbogbo si maa wa ni a omi ipinle, ati ki o le fẹlẹfẹlẹ kan ti fructose suga kirisita. Nitorina, awọn diẹ oyin ni fructose, awọn yiyara yoo jẹ awọn ilana ti saccharification. Awọn carbohydrate akoonu ni oyin da lori oju ojo, awọn ododo lati ti awọn oyin kó adodo, awọn akoko ti gbigba ati fun ti awọn ti pari ọja. Idi ti ko ni oyin crystallize ni kiakia? Ohun gbogbo tun da lori awọn akoonu ni o Padev oludoti, bi daradara bi lori ibi ipamọ awọn ipo.

Bi o ati idi ti candy oyin?

Awọn ilana bẹrẹ pẹlu cages ọja ti awọn pan ninu eyi ti o ti wa ni fipamọ, ati ki o maa yonuso dada. Eleyi jẹ nitori awọn iwuwo ti awọn kirisita akoso tobi ju awọn iwuwo ti awọn olopobobo oyin, nwọn si joko lori isalẹ. Awọn ilana ti saccharification ni iwa ti adayeba oyin, ki o si yi jẹ ọkan ninu awọn hallmarks ti didara. Awọn sare joko oyin gbà lati cruciferous eweko (radish, rapeseed, eweko, bbl). Tẹlẹ, awọn ibeere nipa ohun ti Iru ti oyin ko ni crystallize, o ṣee ṣe lati fi fun a definite idahun, ti o jẹ atubotan (Oríkĕ). Bayi ni o wa nibẹ ọpọlọpọ ona lati fa fifalẹ tabi, lori ilodi si, iyarasare awọn crystallization ti awọn ọja. Awọn ilana ti awọn wọnyi lakọkọ le wa ni ṣe toju lasan. Fun apẹẹrẹ, ti o ba alabapade oyin lati fi kan awọn nọmba ti tẹlẹ crystallized, awọn crystallization ilana ti yoo ṣẹlẹ Elo yiyara. Nigba ti fi kun si ọkan kilogram ti alabapade oyin kan kan giramu tẹlẹ shrunken crystallization bẹrẹ lẹhin ọjọ kan tabi meji. Lati fa fifalẹ ilana yi oyin ti wa ni kikan ni kan otutu ti 70 ° C omi wẹ, atẹle nipa a flash-itutu labẹ a san ti tutu omi. Laanu, yi ọna ti àbábọrẹ ni awọn isonu ti wulo ini ti oyin. Ni ibere lati fi wọn, o ti wa ni niyanju lati ooru ko lori 45 ° C lai ọwọ itutu. Awọn wọnyi ni crystallization iṣakoso awọn ọna ti yori si ni otitọ wipe nigba ti o ra oyin ni oja ti o jẹ soro lati mọ gangan idi ti awọn ọja si maa omi tabi idi ti suwiti. Honey le tun ti wa spoofed ọna ono ti oyin ojutu ti ohun ọgbin gaari. Ni iru awọn igba miran, o ti ko ki wulo ati ti carbohydrates okeene ni sucrose. Yẹ ki o wa nife ko nikan idi ti candied oyin, sugbon tun lati fi irisi lori rẹ naturalness ati iwulo, kọ lati se iyato awọn gidi ọja lati awọn Oríkĕ ati ki o ṣe iyanjẹ rẹ ki o si lo nikan ga-didara itọju. Eleyi yoo ran pa awọn ma eto ati ilera.