Hydrogenated epo: a akojọ ti awọn ẹya ara ẹrọ

Ni idaji keji ti awọn ifoya ni ounje ile ise ti a ti o gbajumo ni lilo hydrogenated epo. Won ni won kà a wulo ni yiyan si eranko fats. Sugbon ni odun to šẹšẹ sayensi ti ri wipe yi itọju awọn Ewebe epo wulo ni ibi ti digestible ri fats. Sibẹsibẹ, titi bayi julọ ninu awọn industrially ṣelọpọ ọja to ni awọn hydrogenated epo, nítorí wọn Elo din owo ju adayeba.

Kini yi

Animal fats ri ni yara otutu. Kanna aitasera ati awọn ọja orisun rẹ. Lọgan ninu ara, nwọn bẹrẹ lati yo. Ewebe epo ni o wa omi labẹ deede ipo, o jẹ ko nigbagbogbo wulo lori kan ti owo asekale. Nitorina, nwọn si ti wa ni títúnṣe ati ki o tan-sinu ri to fats. Ni ilera unsaturated ọra acids ni Ewebe epo ti wa ni iyipada si po lopolopo.

Eleyi waye nipa alapapo awọn ga titẹ hydrogen itọju. Awọn esi gba lati Ewebe epo tabi margarine ki-npe ni kabo fats. Iru kabo ọra acids ti wa ni akoso nigbati awọn hydrogen moleku gba ibi ni awọn sanra moleku. O wa ni jade ni epo pẹlu pọ iduroṣinṣin, eyi ti o kan gun selifu aye. Ṣugbọn awọn ara ko le fa iru ga-yo fats.

Ni ile ise, dipo ti a mora commonly lo hydrogenated Ewebe epo. Lẹhin ti gbogbo, o jẹ Elo din owo ati ki o to gun ko ni deteriorate. Ki awọn ọja da lori o le wa ni fipamọ to gun. Ni afikun, awon fats ti wa ni nigbagbogbo lo fun frying onjẹ ni ile onje ati ki o yara ounje ohun elo. Lẹhin ti gbogbo, ti won iná soke kere, ki awọn sanra fun sìn, o le din diẹ ounje.

Awọn itan ti

Die e sii ju 100 odun seyin, awọn French chemist Inter-Mourier da margarine. O si ti a tasked lati gbe poku ati sooro si bibajẹ aropo bota. O yẹ ki o ti a ti lo ninu awọn talaka ati ninu awọn titobi. Inter-Mourier je kan aropo bota nipa itoju pẹlu bovine sanra kemikali ati ki o whisk o pẹlu wara. Abajade ọja ti a npè ni "margarine".

A ọdun diẹ nigbamii miran French ọmowé Paul Sabatier ni pẹ XIX orundun ti a la hydrogenation ọna. Sugbon nikan ni ibẹrẹ ifoya ti o ti idasilẹ fun isejade ti a ri to sanra omi bibajẹ epo.

Ni igba akọkọ ti ile ti bẹrẹ producing hydrogenated fats, je Procter & Gamble. Ni 1909 o bẹrẹ lati ṣe margarine da lori epa epo.

Eyi ti o ni hydrogenated epo

Awọn wọnyi ni fats ti wa ni igba ti a lo fun isejade ti o yatọ si ti pari ounje awọn ọja. Won yoo ni lati ọdunkun awọn eerun igi, oka flakes, ologbele-pari ọja. O le ri wọn ni kukisi ati crackers, donuts ati awọn didun lete. Sauces, ketchup ati mayonnaise igba ni awọn wọnyi fats, won le wa ni ri ani ni diẹ ninu awọn ifunwara awọn ọja ati ki o setan-ṣe porridge. Gbogbo yara ounje pese sile pẹlu wọn ikopa: French didin, Hamburgers, adie nuggets.

Gan asọ bota ti wa ni gba nigbati awọn oniwe- lopolopo ọra acid pẹlu hydrogen wọn yipada si kabo fats. Awọn onibara gbagbo wipe njẹ ni ilera epo, sugbon kosi n ni ipalara si ilera ti hydrogenated epo. Nikan ni odun to šẹšẹ lori apoti pẹlu awọn ọja bẹrẹ si kọ wipe o ti wa ni "tan" dipo ti epo. Awọn gbale ọja yi ti ni nitori awọn oniwe-kekere iye owo ati ki o tobi iye ti flavoring additives mu ki o dun.

Awọn ipalara ti iru fats

Ni p ti Ewebe Oti, hydrogenated epo ni o wa ipalara si ilera. Ọja ti o ni wọn, ti wa ni o siwaju bi ni ilera ounje, nitori won ni o wa ni igba ti unsaturated Ewebe fats. Sugbon ti won di po lopolopo pẹlu awọn hydrogen itoju. Recent iwadi sayensi ti han wipe awọn loorekoore njẹ tobi oye ti sanra ninu ara iru awọn ayipada waye:

• mu ki awọn iye ti idaabobo;
• O mu ki awọn ewu ti ẹjẹ arun;
• ti bajẹ sanra ti iṣelọpọ agbara;
• burú ọpọlọ iṣẹ;
• dojuru ọja-;
• deteriorating awọn didara ti igbaya wara;
• O mu ki awọn ewu ti isanraju ati àtọgbẹ;
• gbogun ma;
• O n dinku ni iye ti prostaglandins;
• dagbasoke inira aati.

Lilo ni cosmetology

Kabo ọra acids wa ni o gbajumo tan ninu ounje ile ise ati ni cosmetology. Won ni a kekere yo ojuami, nwọn si ti ko ti spoiled ati ki o ni a ipon aitasera. Eleyi mu ki awọn wọnyi fats ni o wa gidigidi gbajumo ni cosmetology. Awọn julọ commonly lo hydrogenated Castor epo. PEG nkan 40 jẹ lori awọn oniwe-mimọ, eyi ti o ti lo bi awọn ohun emulsifier ati ki o kan epo. O ṣeun si awọn oniwe-ini ti awọn ibaraẹnisọrọ epo ati fats ni o wa ni imurasilẹ tiotuka ni olomi media.

Yi epo ti a lo ninu tonics ati lotions, ohun ikunra wara, air fresheners, iyo Scrubs, shampoos ati awọn amúlétutù, body sokiri ati oti free antiperspirants.

Hydrogenated Castor kekere ni o ni awọn wọnyi-ini:

• O dẹ awọn awọ ara;
• restores omi iwontunwonsi;
• O Fọ idoti;
• O ko ni ko fa inira aati.

Paapa sunflower epo

Eleyi jẹ julọ wọpọ sanra lo fun opolopo odun fun eda eniyan ounje. Sunflower epo - ẹya o tayọ orisun ti unsaturated ọra acids, ki o jẹ ti o dara fun ilera. Sugbon ni odun to šẹšẹ o ti increasingly di pataki ona lati mu awọn, lati mu awọn selifu aye ati iye owo. Yi refaini epo ti wa ni tun touted bi gan wulo. Sugbon o ti wa ni gba nipa evaporating ati agbo pẹlu pataki kemikali. Bi awọn kan abajade, nibẹ ni kan ti o tobi iye ti kabo fats.

Ti o ba ti o ti wa ni idapo pelu alapapo pẹlu hydrogen, hydrogenated sunflower epo ti wa ni gba. O ti wa ni lile, refractory, ati nigbati frying ko ba lọ rancid ati undercooked. Eleyi sanra jẹ ni nla eletan ni ounjẹ ati ounje ise.

soybean epo

Niwon ibẹrẹ ti awọn ifoya, awon eniyan ti di gbajumo ni je epo lati soybean irugbin. O jẹ ọlọrọ ni unsaturated ọra acids ati ki o jẹ gidigidi anfani ti fun ilera. Soybean epo ni awọn iṣọrọ digested, ati sipo awọn ti ngbe ounjẹ eto ati arawa ni ma n. Ṣugbọn kan ti o tobi iye ti linolenic acid ma yoo fun o ohun unpleasant lenu ati riru nigba ti kikan. Nitorina, lati arin ti awọn ifoya bẹrẹ lati lo hydrogenated soybean epo.

Ninu ilana yi kuna lati se aseyori atehinwa iye ti linolenic acid. Ki o si nipa didi ti awọn epo ti wa ni kuro ri ida. O wa ni jade ìyanu kan saladi epo, eyi ti o jẹ gidigidi gbajumo jakejado aye. Ati nitori ti awọn oniwe awọn ọja ṣe margarine, ti nran ati sise fats, bi nwọn ti wa frying ko ba ko iná ki o si ma ko ni ohun unpleasant olfato.

ifipabanilopo epo

Eleyi sanra ti wa ni o gbajumo ni lilo ninu awọn kemikali ise. Rapeseed epo ti wa ni lo fun gbóògì ti awọn ibẹjadi apapo, antifreezes, ni processing ti iwe ati alawọ. Sugbon laipe o ti a ti loo ni ounje ile ise, paapa igba - fun isejade ti confectionery ati ọti-ohun mimu. Fun idi eyi, hydrogenated rapeseed epo. O ti wa ni mo bi a ounje aropo E 441.

Nipa itoju pẹlu hydrogen lati pa lati rapeseed epo nfi erucic acid ati legbe kikoro. Ti o ti lo bi awọn kan amuduro ati emulsifier. Yi epo iranlọwọ lati pa awọn aitasera ati apẹrẹ ti awọn ounje, illa awọn irinše. Igba, ọja yi ti lo ni cosmetology bi mímú awọn awọ ara ati ntẹnumọ awọn oniwe-omi iwontunwonsi.

Sugbon pelu awọn ti o daju wipe polowo hydrogenated rapeseed epo bi a wulo, o mu ipalara nla si ilera. O ni kabo fats, eyi ti o rú awọn ti iṣelọpọ, din ajesara ati ki o mu awọn ewu ti ẹjẹ arun ati isanraju.

epo

Niwon awọn opin ti awọn ifoya ni gbogbo awọn orilẹ-ede ti a ti o gbajumo ni lilo epo lati eso igi ọpẹ. O ti di gbajumo nitori ti awọn kekere iye owo ati ki o gun selifu aye. Adayeba ọpẹ epo ni unsaturated ati ki o lopolopo ọra acids, vitamin, awọn ọlọjẹ. Pelu yi, o ti wa ni ka ko gan wulo. Biotilejepe paapa ipalara hydrogenated epo. Èyíinì ni, o ti laipe a ti gbajumo ni lilo ninu ounje ile ise, paapa ni isejade ti ifunwara awọn ọja, confectionery ati omo ounje.

Ko ro pe ti o ba ọja apoti sọ wipe awọn tiwqn pẹlu "Ewebe epo", o jẹ gan wulo. Igba hydrogenated fats ti wa ni fi kun ani bota. Nitorina, a gbodo wo ni awọn owo kan ti a ti ọja ati awọn oniwe-selifu aye.