Greek oti fodika: orukọ, eya, awọn fọto

Greece a láti pẹlu waini orilẹ-ede. Ṣugbọn awọn ajara ọja - ni ko nikan a ina ọti-ohun mimu. Lailai niwon eda eniyan ti a se ni alembic, o han raki. Ọpọlọpọ awọn eniyan gbagbo yi ni irú ti filtrate ti tooki orilẹ-mimu. Ṣugbọn eyi ni ko ni irú. Ni o daju, ninu awọn Kalifa Ottoman, awọn oti, awọn diẹ lagbara, ọ laaye lati lo nikan giaours - ko Musulumi. Ṣugbọn drinkers nibi gbogbo, ṣugbọn nitori Greek oti fodika wá si agbala ni invaders. Awọn orukọ bẹrẹ si dun bi "raki". Ni Azerbaijan, bẹrẹ si ṣe awọn oniwe-counterpart - arak. Acquainted pẹlu yi oti fodika ati Slavs. Balkan brandy - tun awọn kékeré arabinrin ti awọn Greek oti fodika. Ohun ti miiran iru ti ẹmí tẹlẹ ninu Greece? Atejade yii yoo wa ni igbẹhin si wa article. A yoo so fun o ko nikan nipa awọn aarun, sugbon iru awon ohun mimu bi ouzo, mastic, tsipouro ati awọn miran.

Osi - ni ko si ilufin, ati awọn titari lati inventions

Ni idakeji si awọn ariwa orile-ede, ibi ti distillates akọkọ se lati cereals, Greek oti fodika ni a nipasẹ-ọja ti winemaking. Nigba ti e lati gba berries iyebiye wort wà pomace. Kini lati se pẹlu awọn epo akara oyinbo? Maa o da àwọn jade ti awọn ọgbà-àjara, ati pomace root di ajile fun awọn àjara. Sugbon ti o ba a ọkunrin si apakan, o yoo ko ni le bi yi o kan nkankan lati jabọ. Awọn akara oyinbo ti a fi kun gaari, omi ati ki o lẹẹkansi laaye lati ferment. Ki o si distillation ti a ṣe lati gba waini alcohols. Awọn ohun mimu ti a npe ni "crabs" Elo nigbamii. filtrate ti Etymology lọ pada si awọn Arabic ede. "Arak" ni translation tumo si "ikoko", eyi ti o jẹ understandable si ẹnikẹni ti o ti lailai ti ri ninu aye re moonshine. Ṣugbọn eso ajara brandy lati Greece jẹ gidigidi o yatọ ni lenu lati Italian grappa, biotilejepe aise awọn ohun elo ati awọn ọna ti ti igbaradi ti meji mimu nipa kanna.

Rẹ Lola aniisi

Ni awọn aye nibẹ ni o wa meji orisi ti eweko, o ti wa ni ko jẹmọ, ṣugbọn ti nso eso pẹlu kanna si gbõrun. Star aniisi - jẹ ẹya evergreen abemiegan ti o gbooro ni East Asia. Awọn oniwe-unrẹrẹ ni o wa iru si brown irawọ, ati kọọkan ray rẹ nọmbafoonu ọkà. A aniisi, eyi ti o jẹ wọpọ ni Europe - jẹ ẹya eweko ohun ini si awọn ẹbi Umbelliferae. Unites meji orisi ti oorun didun ọgbin awọn ibaraẹnisọrọ epo anethole. O lavished o wa ninu awọn eso ati aniisi ati star aniisi. Sibẹsibẹ, awọn Hellene pe won koriko, fragrant-ini ti wa ni woye ni igba atijọ, glikanisosom, eyi ti o tumo si "dun aniisi". Yi seasoning lo ati awọn miiran orilẹ-ède. Ni Egipti, fun apẹẹrẹ, awọn koriko je apa kan ninu ointments fun awọn mummification ti awọn okú. Greek anisette ni o ni a Afọwọkọ - awọn "waini ti Hippocrates." A mu o bi a ni arowoto fun ọpọlọpọ awọn ailera. Hippocrates akọkọ gidi waini aniisi.

Greek raki

O ti gbà wipe eyi ni tooki orilẹ-mimu. Ṣugbọn fun awọn ti o lawọ atunṣe ti awọn ọgọrun ọdun, awọn Musulumi kò agbodo lati ani ro nipa isejade ti distillates. Yi ni awon Kalifa Ottoman, awọn Hellene won npe, o kere - eniyan lati Balkans. Raki di gbajumo ni Turkey ọpẹ si Kemal Atatürk, ti o wà gidigidi ife aigbagbe ti yi mu. Anisette mimu yẹ ki o wa ni ti fomi. Maa ṣe adalu apá kan aarun ati meji tabi mẹta ona ti ni erupe ile. Lori fomipo pẹlu omi ojutu wà lẹsẹkẹsẹ whitens ati ki o di iru si wara. Eleyi jẹ nitori awọn ibaraẹnisọrọ aniisi epo wu jade lati ẹya oti, ati awọn ẹya emulsion ti wa ni akoso. O ti wa ni nitori ti awọn funfun akomo awọ mimu tooki raki (sugbon gan Greek raki) ni o ni a ewì orukọ "kiniun ká wara". Agbara ti yi nkanmimu yatọ lati ogoji to aadọta iwọn. The undiluted ni oriṣa jẹ gidigidi lagbara aniseed wònyí ati eti sisun lenu.

Greek Ouzo oti fodika

Ni akọkọ kokan o dabi wipe awọn orilẹ- mimu ouzo - kanna aarun, nikan Aworn. Ṣugbọn eyi ni ko ni irú. Isejade ọna ti jẹ ohun ti o yatọ. Eso ajara ẹmí ouzo ni ko si siwaju sii ju ọgbọn ogorun. Ṣugbọn ti o ni ko gbogbo. Ga-didara oti fodika Greek ouzo, ayafi aniisi ni kan gbogbo jara ti seasonings. O coriander, oloorun, Atalẹ, cardamom, star aniisi ati fennel. Didun turari ni akọkọ tenumo on funfun eso ajara oti. Ki o si ti wa ni distilled nipasẹ kan Ejò distiller, yiya sọtọ ni iwaju ati opin awọn ẹya ara. Arin wa ni siwaju wẹ ati ki o ti fomi po pẹlu omi si asọ ti simenti odi ni ọgbọn-meje ati idaji iwọn. The Etymology of awọn orukọ ti yi gan atijọ ti oti fodika. Ni awọn ilu ti Tirnavos ni Thessaly, awọn agbegbe olugbe ti a npe ni ogbin ti siliki cocoons fun okeere ti to France. Ki o si yi ara ti Greece waye Italy. Nitorina apoti cocoons ṣaaju ki o to ni rán kọja okun won ni samisi akọle lilo a Marsiglia (O. "Lo ni Marseille"). Agbegbe agbe iye ọrọ wọnyi kò mọ, ṣugbọn yi gbolohun ti fun wọn ga didara bošewa. Nitorina, nigbati àbẹwò eniyan beere, ohun ti Iru oti fodika bẹ, nwọn si dahùn - ouzo.

tsipouro

Ni igba akọkọ ti darukọ yi filtrate ti ri ninu awọn iwe ohun ti awọn monastery òkè Athos opin ti senturi kẹrindilogun. Tsipuria yi ni distillation ti eso ajara pomace. Lẹhin ti, awọn alcohols fi kun orisirisi turari - cloves tabi oloorun. Siwaju si mu ninu oti akoonu ti awọn nkanmimu to 40-45 iwọn. Makedonia ati Thessaly tsipouro fi aniisi, ati nibẹ ni a mu reminiscent ti ouzo. Crete ni o ni a ti orile-ede Greek oti fodika. Kini o pe nibẹ ni mimu? Rakomelo. Ṣugbọn yi oti fodika ni ko kan wa kakiri ti aniisi, o kan stringy oyin. Tsipouro mimu undiluted ni kekere oti alagbara gilaasi. Awọn nkanmimu wa ni pese si awọn ipanu (si dahùn o tomati, ńlá sausages ati warankasi), bi daradara bi to ajẹkẹyin (halvah, eso, raisins).

mastic

A faramọ ọrọ, ni ko o? Túmọ o tumo si "lati lenu, lilọ rẹ eyin." Ati gbogbo nitori awọn Greek mastic infused oti fodika lori wá ti awọn igi ti Chios. Nigba ti alcohols yo lati eso ajara àkara, ti wa ni ṣiṣe nipasẹ yi Ewebe aise ohun elo, ti won ti wa ni idarato ester resins. Ni mastic gan pato lenu ati si gbõrun. Mu yi oti fodika fara pẹlu yinyin. Nigba ti baptisi cubes resini ni tituka ni oti, ti o wu jade lati kemikali yellow ati awọn nkanmimu di akomo funfun bi wara. Ni Greece, nibẹ ni o wa meji iru awọn ti mastic oti fodika ati oti alagbara.