Chilean pupa waini. Ga-didara pupa ati funfun ẹmu lati Chile

Tẹlẹ 9-dola Cabernet lati Chile won ya lai beju pẹlu kan ile imorusi ati deede Chilean pupa waini a loo ni Igbeyawo. Ṣugbọn nibẹ ni o dara awọn iroyin: loni awọn orilẹ-ede ti di diẹ didara-Oorun, ki o si siwaju ati siwaju sii ẹmu lati yi ekun ni o wa oto, awon ati ti nhu. Ọpọlọpọ awọn tita - paapa "Veramonte" ati "Emiliano" - ti ṣe kan pataki ifaramo si awọn idagbasoke ti Organic ati biodynamic ogbin, intensively ṣawari awọn atijọ àjara ati awọn oto agbegbe terroir.

Ki o si yi ọti-waini titun ti Chile pese kan ti o tobi pada lori gbogbo fowosi ruble. Ti o ba ti ẹnikan fe lati fi owo ati ki o gba kan ti o dara mimu ni a reasonable owo, ki o si Chile jẹ ṣi ibi kan ni ibi ti o wa ni a search. Ṣugbọn agbegbe ẹmu wa ni dara ju lailai ṣaaju ki o to.

Chilean ẹmu: awọn orukọ lori awọn aami

Bi pẹlu awọn miiran ọti-waini titun ẹkun ni ti aye, gẹgẹ bi awọn New Zealand ati South Africa, Chile fihan orisirisi ti eso ajara lo ni aarin ti awọn aami.

Agbegbe ofin ba beere wipe so iru ti eso ajara, ojoun ati lagbaye agbegbe (Denominación de Origen) badọgba lati ni o kere 75% ti awọn akoonu ti ti igo. Eleyi jẹ otitọ, ko le wa ni pato soke lati kan mẹẹdogun ti tiwqn. Sugbon ni iwa, Chile ká ọti-waini ni ni o kere 85% ti awọn ti so lori awọn aami, ki awọn pinpin ti awọn igo ni Europe maa ofin.

Ọkan akọsilẹ: diẹ ninu awọn ti awọn alaye ti wa ni ao gbe lori Chilean bottled be. Fun apẹẹrẹ, ohun akọle tabi Reserva Reserva Especial tọkasi wipe waini ni ko kere ju 12% oti. Reserva Privada ati Gran Reserva badọgba lati 12.5% ti oti. Ni afikun, Reserva Especial ati Gran Reserva a le lo lati fihan pe awọn waini ni o kere kekere kan ti fipamọ ni oaku awọn agba. Ṣugbọn kò si ninu awọn ofin ko ni so fun o nipa o bi: ti o le ra a lovely Sauvignon Blanc lati ọgbà àjàrà pẹlu kan itura afefe ti ko ni pade wọnyi awọn ibeere, ati awọn ẹru Chilean pupa waini lati gbona awọn ẹkun ni bamu si awọn ti a beere awọn ipo.

ile

Ọkan wo ni a map of Chile jẹ to lati rii daju wipe awọn ẹkọ ti awọn orilẹ-jẹ iwongba ti oto. Fun awọn ti o lati ajo awọn orilẹ-ede lati ariwa si guusu, o yoo ya a ọsẹ, awọn widest apa lati-õrùn si oorun ti o le Ye ni kan diẹ wakati. Andes ya awọn orilẹ-ede lati Argentina, ti olokiki waini ekun ti Mendoza ti wa ni be nikan kan diẹ ọgọrun ibuso si-õrùn ti awọn Chilean olu Santiago.

Biotilejepe awọn orilẹ-ede ti wa ni oyimbo dín lati-õrùn si oorun, lori diẹ ninu awọn waini akole ni pato pato ibi ti awọn ajara ti wa ni be: Costa - o kan pipa ni etikun, Andes - sunmọ òke, ati Entre Cordilleras - laarin wọn.

Bayi jẹ ki ká wo ni pataki eso ajara orisirisi ti o le ri ninu awọn Chilean waini.

Sauvignon Blanc

Imọlẹ, geregere ati tart: julọ ninu awọn ti o dara ju Chilean Sauvignon Blanc ti wa ni po ni etikun afonifoji ti Casablanca ati Leyda. Awọn wọnyi ni awọn ẹkun ni ti wa ni buru nipa itura nla breezes ti o pa awọn àjàrà alabapade lenu, bi o ti matures ni gbona oorun.

Ti o ba ti o ba ni ife ifiwe Sauvignon Blanc lati New Zealand, tọ a gbiyanju "Anakena ENCO" 2012 ikore. Yi Chilean waini, ti iye owo fun a igo eyi ti o jẹ $ 11, akọkọ lati Leyda Valley. Gilasi exudes aromas ti parsley, jalapeno ati girepufurutu. Imọlẹ acidity mu ki o ẹya o tayọ bata pẹlu awopọ nilo lẹmọọn oje - o jẹ dara lati gbiyanju pẹlu eja.

Chardonnay

Bi daradara bi awọn etikun agbegbe ti California ká Sonoma ati Santa Barbara, itura afefe chardonnay Chile laaye lati t, nigba ti mimu acidity ati etanje overripening. Yẹ ki o wo fun awọn ẹmu lati afonifoji, fara si òkun, Casablanca ati Limar, tabi lati guusu, windswept Malleco Valley.

Ọkan igo ni paapa ti o dara. "Sol de Sol Chardonnay" lati 2009 ikore "Viña Aquitania" tọ $ 28 ti wa ni fermented ni oaku awọn agba, eyi ti yoo kan ọlọrọ sojurigindin ati awọn akọsilẹ ti sisun hazelnuts, daradara iwontunwonsi ga acidity. Gbogbo SIP mu awọn ohun itọwo ti agaran pupa apple, imọlẹ lẹmọọn ati ekan ipara.

Miiran ti o dara waini

The northernmost ekun ti Coquimbo, mọ fun awọn oniwe pisco diẹ ẹ sii ju kan ti o dara waini. Ṣugbọn diẹ ninu awọn ti awọn ti agbegbe ti onse ṣe ohun o tayọ ohun mimu lati àjàrà ni kete ti kà dara nikan fun distillation. Tọ a gbiyanju "Pedro Ximenez" ni 2014 pẹlu a winery "Mayu" (US $ 13 US) lati Elqui Valley. O ti wa ni pipe fun a ooru pikiniki, pipe lilu orombo wewe ati girepufurutu aromas ti funfun - ohunkohun bi awọn dun viscous Spanish ẹmu se lati yi eso ajara.

Setan lati lọ tókàn? Ọkan ninu awọn ti o dara ju funfun waini ni Sauvignon gris ṣe ni "Casa Silva" ikore ni 2012 ($ 16 fun igo) ti Colchagua. Awọn wọnyi ni àjàrà ti wa ni po lori àjara, gbìn ni 1912 - olurannileti kan ti o daju wipe Chile ni ko si alejo nigba ti o ba de si waini. Awọn orukọ ninu awọn eso ajara le jẹ unfamiliar, sugbon ti nhu waini, pẹlu kan ọlọrọ sojurigindin ati ki o lenu ti pishi ati oyin, eyi ti o fi o lori Nhi pẹlu awọn Pinot Gris lati Oregon, ko pẹlu Sauvignon Blanc apapọ. O iwontunwonsi ọra-sojurigindin ati freshness. Yoo wa pẹlu eran lori kan pikiniki tabi ńlá kan awo ti sisun scallops.

Cabernet sauvignon

Cabernet Sauvignon wildly gbooro ni Sunny Central Valley, kan ti o tobi agbegbe ni ayika Santiago, eyi ti oriširiši mẹrin miiran afonifoji: Maipo, Rapel, Curicó ati Maule.

Awon ti o nigbagbogbo mu Cabernet lati Napa ati ki o fe lati gbiyanju nkankan kekere kan diẹ ti ifarada, o dara bẹrẹ eko awọn Chilean pupa waini lati Maipo. Nibi ti o ti le ri ọpọlọpọ awọn wineries, pẹlu iru olokiki burandi bi "Santa Rita", "Concha ati Toro" ati "Cousiño Macul." "Casa Port" wo ni waini Winemaker ati winery ni Central afonifoji. Labẹ awọn gbona egungun oorun pa Pace pẹlu agbegbe àjàrà, lati ti awọn intense, ogidi waini, kún pẹlu eroja ti pọn iPad, chocolate ati taba eroja. Fun $ 15 ti o le ra a "Primus Cabernet Sauvignon" ni 2011, ṣe "Veramonte", fun ifijiṣẹ si awọn sisun adie, tabi o kan fun awọn kẹta. Ti o ba ti ẹnikan ti wa ni nwa fun awọn ti o dara ju Chilean waini Cabernet Sauvignon, eyi ti o tumo si wipe nibẹ ni o wa to owo, o yẹ ki o beere fun igo ti awọn gbajumọ àgbègbè Puente Alto, olokiki fun awọn oniwe gravelly ile, eyi ti diẹ ninu awọn afiwe si Bordeaux ọgbà àjàrà. Daradara-mọ burandi lati ekun ni awọn "Don Melchor" lati winery "Concha Toro" fun $ 75 ati "Chadwick Cabernet Sauvignon" ṣe ni "Errázuriz Vinedo" tọ $ 160.

Carmenere

Chilean Carmenere àjàrà po fun lori a ọgọrun ọdun, sugbon o ti gun a ti ro fun agbegbe kan orisirisi Merlot. Waini ati eso ajara won ti tọ mọ nikan ni 1994. O le tun ti wa ni ri lori guusu-oorun ti France ati Italy. Sugbon ni Chile, ju gbogbo awọn orisirisi ba wa ni Carmenere Flag.

Waini ni o ni opolopo ti "alawọ ewe" aromas ti o jọ awọn leaves ti awọn tomati ati awọ ewe ata. Diẹ ninu awọn pe wọn àjèjì, sugbon nigba ti awọn wọnyi nuances ti wa ni iwontunwonsi acid ati freshness, aroma ti ewebe, "Ewebe" waini le oyimbo daradara pẹlu ounje, paapa, bi o ti le se amoro, pẹlu ọya ati ẹfọ.

Egeb, wipe, Cabernet franc ti awọn French Chinon lori awon ẹmu yẹ ki o san ifojusi akọkọ ati ṣaaju. Ati ti o ba lati lenu Indian bia ale, wọnyi egboigi ewe eroja ko le wa ni titun. Ọkan New York sommelier pè wọn bi ọti-waini hop.

Fun awon ti o wa ni o kan, ti o bẹrẹ lati ko awọn Chilean ologbele-dun waini, o yẹ ki o tọkasi awọn atilẹba orisun. First bẹrẹ si tú waini ni 1996, awọn winery "De Martino". Awọn oniwe-Chilean Merlot waini "Legado Carmenere Reserva" 2012 ikore ti awọn Maipo Valley, eyi ti yoo na $ 12 fun igo, ni o ni a ti iwa taba ati ata-dun eroja, sugbon ti won ti wa ni daradara iwontunwonsi pẹlu awọn ohun itọwo ti cherries ati ki o kan ina haze.

Syrah

Egeb ti Syrah ni Chile ri ọpọlọpọ awọn o tayọ awọn ẹmu ti saami awọn mellow, enveloping fruity lenu, gbigba awọn eroja lati farahan Ayebaye orisirisi - ata ati ẹlẹdẹ. Oke ati awọn etikun breezes ran mitigate ooru ti ariwa afonifoji ti Elqui ati Limar, ibi ti yi eso ajara gbooro luxuriantly. Art awọn ololufẹ bi awọn apapo ti eroja ti pọn plums ati salty dudu olifi ni "Merino" ikore ni 2012 ($ 16 fun igo) ti Limar Valley, eyi ti o ti idapọmọra pẹlu kan kekere yẹ ti Viognier, o kan bi won se ni Rhone.

Carignan

Maule Valley winemakers ni a gidi iṣura - atijọ àjara Carignan orisirisi, eyi ti loni ti wa ni o kan, ti o bẹrẹ lati san ifojusi. Carignan eso ajara àjara won gbìn lẹhin ti awọn pupo ìṣẹlẹ of 1939, eyi ti o finnufindo awọn agbegbe Growers ti julọ ti won plantations. Orisirisi ti wa ni daradara nibẹ si isalẹ ni a gbẹ gbona afefe Maule Valley, ti o jẹ ko ju yatọ si lati ipo ti awọn South of France tabi Spain, ibi ti awọn eso ajara ti wa ni a npe ni "mazuela" ati "Carignan". Awọn wọnyi atijọ àjara le gbe awọn tannins, gíga ekikan Chilean pupa waini, eyi ti aroma ti alabapade raspberries ati cherries adalu pẹlu earthy ati igi kedari awọn akọsilẹ.

O tun le kọsẹ lori a igo Vigno akọle lori awọn aami. Eleyi tumo si Vignadores de Carignan, ẹgbẹ kan ti onse ni Maule Valley, laimu waini lati ọgbà àjàrà ti o wa ni ko kere ju 30 years ati ki o ti wa ni po gbẹ ọna, ie lai irigeson. Fun apẹẹrẹ, o le yan "Vigneault Carignan" ni 2010 lati Maule Valley, produced ni winery "Garcia + Shvaderer" na $ 40 a igo. Blackberry ati peppery eroja ti wa ni idapo pelu akude tannins ati ki o ga acidity, ki nwọn ni o wa ikọja ẹlẹgbẹ ọra sisu. Miiran fun tita, eyi ti o yẹ ki o wo fun wa "Gillmor" ati "Garage Wine Co.".

Pinot noir

Lehin ajo ninu awọn itọsọna ti Antarctica, o le gba sinu awọn ITAT afonifoji, Bio-Bio ati Malleco. Nitori awọn isalẹ awọn iwọn otutu ni awọn ilu ni, Pinot Noir nigba ti ndagba akoko matures laiyara, eyi ti iranlọwọ fun awọn àjàrà lati se itoju awọn nuances ti awọn eroja ati onitura acidity.

Setan fun ìrìn? Yi Chilean waini tasters agbeyewo ma ṣe pe bi kò si ti wọn daradara-mọ "oorun ohun mimu." Pedro Parra, a olùkànsí on terroir ẹmu ati wineries alabaṣepọ Latuffa, be ni Trayguene ni Malleco Valley, ati ni o daju ṣe aṣeyọri ni šiši ati imọ ti Chilean ile. The pinot noir "Clos de Foos '2012 ikore iye owo $ 30 nibẹ ni o wa orisirisi ti awọn Ayebaye eroja, ṣẹẹri si dide petals, sugbon ti won ti wa ni ti a we ni ohun iditẹ apapo ti eroja gentian, Seji ati pine ti yoo ṣe ÌRÁNTÍ ayanfẹ rẹ Amaro.

Miiran awon pupa awọn ẹmu: Malbec

O yẹ ki o ko da awọn orisirisi miiran Chilean pupa awọn ẹmu ti o ti wa undervalued, sugbon tọ n ṣawari.

Malbec ni Chile jẹ gidigidi o yatọ lati awọn oniwe-sunmọ aládùúgbò Argentine. A yẹ ki o reti a rọrun pupọ ati sisanra ti ara, eyi ti o jẹ reminiscent ti fermented unsweetened pomegranate-blueberry oje. -Waini ti kun pẹlu didun awọn akọsilẹ ti aro ati peony, ati awọn ti o ni pipe fun orisun omi ati ooru akoko. A gbọdọ wa ni pese sile lati na nipa $ 20 fun igo.

Cabernet franc

Bi lo maa n fun blending pẹlu awọn miiran orisirisi ti eso ajara Cabernet franc ni ma lo lati ṣe waini ni a funfun fọọmu. Awọn ohun mimu ti wa ni ti nhu, ko si-frills, ṣugbọn imọlẹ, pẹlu eroja ti sisanra ti pupa eso, dudu ati pupa ata, ati ewebe. Kere ju $ 15 ti o le wa ẹya o tayọ Chilean Cabernet franc, ni pipe waini ita ile.

Pais

Ọkan ninu awọn julọ gbin ati ki o kere-mọ Chilean àjàrà. O si ní a ìbànújẹ ti o ti kọja ti aise ohun elo fun isejade ti waini ati daa, o rọrun, earthy tannins ati ẹmu. Loni, sibẹsibẹ, li afonifoji ti awọn Maule, Bío Bío ati ITAT le ri gan iditẹ atijọ gbingbin àjàrà. Ti o ba šakoso awọn tannin, awọn Pais ẹmu ni didasilẹ ati ki o fere dun lenu pẹlu eroja ti ṣẹẹri, toṣokunkun si dide.