"Bird ká wara" (akara oyinbo) ni ibamu pẹlu GOST: ohunelo, tiwqn ati awọn abuda ti awọn igbaradi

Ni opin ti awọn 70s oyinbo "Bird ká wara" lojiji moju di awọn julọ gbajumo akara oyinbo ni USSR. Li owurọ, awọn ounjẹ "Prague" jọ dosinni ti eniyan ti o fẹ lati ra o. Ni awon odun, awọn ohunelo ti a pa a ni pẹkipẹki ṣọ ìkọkọ, ṣugbọn loni ẹnikẹni le Cook awọn julọ arosọ oyinbo "Bird ká wara", eyi ti o jẹ loni ọkan le o fee ri ni ile oja.

Itan ti ẹda

Mo si ri awọn ina ti oyinbo "Bird ká wara" nitori ti awọn arosọ pastry Oluwanje ti awọn ounjẹ "Prague" - Vladimir Gural'nik. O si ṣe kan kan Iyika ninu aye ti sise, nitori ti mo bere si ni lilo agar-agar, ati ni agbegbe yi tẹlẹ ko si ọkan gbẹyin. Loni, agar-agar jẹ gidigidi ni ibigbogbo ni sise, fun apẹẹrẹ, titun-fangled molikula onjewiwa jẹ soro laisi fun lilo awọn agar-agar.

Awọn itan ti akara oyinbo bẹrẹ pẹlu o daju wipe awọn Czechoslovak suwiti "Ptase Mlechko" gbiyanju Minisita fun Food Iṣẹ ati kọ lati mura nkankan iru, sugbon lori titun kan ohunelo. O ki o si wá soke pẹlu candies "Bird ká wara" gelatin. Awọn wọnyi candies wà ni Afọwọkọ fun awọn gbajumọ akara oyinbo. Loke yi akara oyinbo Gural'nik ati egbe re sise fun orisirisi awọn osu. Irina fe lati esufulawa je ko arinrin biscuit, ati ki o patapata titun. Ki o si nwọn si da a esufulawa, nkankan bi esufulawa kukisi.

Itan ti awọn orukọ

Oyimbo atilẹba orukọ ti o wà ni akara oyinbo "Bird ká wara". Akara oyinbo GOST ti a npè ni ni ola ti lete, eyi ti yoo wa bi awọn igba fun awọn oniwe-igbaradi. A candy ti wa ni ki a daruko ni ola ti Czechoslovak lete "Ptase Mlechko". Ni ibamu si atijọ Àlàyé, awọn eye ká wara - gidi kan iyanu, awọn ti o tobi oro. Eleyi jẹ gangan ohun kikọ awọn oniwe-oromodie pẹlu eye ti paradise.

Àkara fun awọn oyinbo "Bird ká wara"

Ohunelo oyinbo "Bird ká wara" nipa So si bẹrẹ awọn ilana lati awọn igbaradi ti àkara. Nibẹ ni o wa ni ọpọlọpọ awọn aba ti àkara fun yi satelaiti.

Classic oyinbo akara oyinbo ti a se ara Gural'nik. Loni, o ti wa ni ti lo kere si ati ki o kere, sugbon ko gbagbe patapata. Classic akara oyinbo jẹ gidigidi iru si awọn esufulawa fun awọn akara oyinbo ati ngbaradi lati fere kanna ohunelo. Oyinbo "Bird ká wara" jẹ pataki lati mura meji igbeyewo Layer. Fun nikan Layer nilo (fun opin kan ti diẹ ẹ sii ju 26 cm):

• 100 giramu gaari;
• 100 giramu yo o bota;
• 2 eyin;
• 150 giramu ti sifted iyẹfun;
• fanila lati lenu.

Lati ṣeto awọn akara oyinbo, o jẹ pataki:

1. Lu awọn yo o bota pẹlu awọn suga. To kan ti o dara epo bẹrẹ yo ati ki o di asọ, o gbodo gba wọn jade kuro ninu firiji fun 2 wakati ṣaaju ki o to sise. Ti o ba ti o ko ba ni wakati meji, o jẹ ṣee ṣe lati ge awọn epo jẹ gidigidi kekere ati awọn ege osi lori awọn ọkọ fun 10 iṣẹju. Nigba akoko yi, o jẹ akoko lati die-die yo o. Bota ati suga pẹlu kan aladapo to whisk ni alabọde iyara.
2. Fi fanila ati ki o kan pupo ti eyin, whisking titi tutu.
3. Tú awọn finnifinni iyẹfun, whisking fun 2-3 iṣẹju, ati ki o knead pẹlu kan sibi titi ti o ti šetan.

Awọn esufulawa ti šetan! Bayi o nilo lati fi o ni kan sibi pin a yan satelaiti ati ki o beki ni a preheated 230 ìyí lọla. Beki fun 8-10 iseju.

Oyinbo Ohunelo "Bird ká wara" ni ibamu si GOST

Lọgan ti o ni gbaradi àkara, o le tẹsiwaju lati awọn igbaradi ti awọn akara oyinbo "Bird ká wara". Akara oyinbo fun awọn alejo lati mura nipa 2 wakati. Lati ṣe awọn soufflé, o nilo awọn wọnyi eroja:

• 2 ẹyin eniyan alawo;
• 4 giramu agar-agar, sinu 150 milimita ti omi;
• 450 giramu gaari;
• 1 teaspoon ti citric acid;
• 200 giramu ti epo;
• 150 giramu ti di wara (ati ki o le wa ni lo boiled);
• fanila lati lenu.

O ti wa ni lalailopinpin soro ni igba akọkọ daradara Cook a souffle, nitori ọpọlọpọ awọn pitfalls ni o ni oyinbo "Bird ká wara". Classic ohunelo GOST je Ríiẹ awọn agar, ati ki o alapapo ti o si kan awọn iwọn otutu. Fun awọn igbaradi ti a souffle jẹ pataki:

1. Lu awọn bota ati ti di wara, fi fanila.
2. Omi pẹlu agar-agar, fi fun wakati kan diẹ. Ki o si ni kan saucepan pẹlu kan nipọn isalẹ agar lati mu omi lati kan sise, saropo continuously daradara spatula. O gbọdọ hó ọkan iseju, ki o si tú awọn suga ati ki o bẹrẹ lati aruwo. Lori alabọde ooru, mu awọn suga ati omi ati agar si sise kan ni kete ti àdánù yoo wa ni ti ilọpo meji, to yọ kuro lati ina. Ti o ba ti sile awọn scapula gbalaye a tẹle, awọn ṣuga ti šetan.
3. Fi awọn omi ṣuga fun 10-15 iseju.
4. Lu awọn ọlọjẹ ni kan jin ekan, fi citric acid ki o si lu fun 5 iṣẹju.
5. Tú kan tinrin san sinu kan ekan ti omi ṣuga oyinbo, whisking nigbagbogbo. Lẹhin ti o fi gbogbo awọn ṣuga àdánù yẹ ki o mu ni iwọn didun. Whisk souffle nilo lati gidigidi ipon ipinle.
6. Awọn souffle fi nà bota ati ti di wara (igbese 1), lu a iṣẹju diẹ.

Nigbana ni, ni a pipin apẹrẹ ti awọn akara oyinbo, gbe ọkan akara oyinbo. Tú idaji ninu awọn souffle, fi miiran akara oyinbo, tú awọn keji idaji awọn soufflé. Fi si sé fun wakati kan diẹ ninu awọn firiji, "Bird ká wara". GOST oyinbo ti šetan!

ohunelo gelatin

Oyinbo "Bird ká wara" fun awọn alejo pẹlu gelatin jẹ diẹ gbajumo loni bi agar-agar ri oyimbo soro. Ṣugbọn pẹlu gelatin oyinbo ti ko ba fẹ awọn ọkan ti o lo lati wa ni jinna ni "Prague" ounjẹ. Kàkà bẹẹ, o yoo jọ suwiti.

Ni ibere lati Cook a akara oyinbo pẹlu gelatin, lilo le wa ni kan ohunelo fun agar, ṣugbọn ropo o pẹlu 20 giramu ti gelatin. O ti wa ni tun tọ Rẹ fun opolopo wakati ni 150 milimita ti omi.

O yẹ ki o wa ni igbe kakiri ni lokan pe awọn akara oyinbo pẹlu gelatin freezes fun wakati kan diẹ gun ju pẹlu awọn agar-agar.

ohunelo oti fodika

Oyinbo "Bird ká wara" fun awọn alejo pẹlu oti fodika ko gan gbajumo loni, sugbon o wa ni jade pupọ dun.

Eroja fun awọn souffle:

• sanra Ile kekere warankasi - 250 g;
• Eyin - 3 PC.;
• fanila - lati lenu;
• Grated zest ti 1 lẹmọọn th;
• ṣẹẹri oti fodika - 30 milimita;
• Suga - 80 g;
• Alabapade ṣẹẹri - 20 PC.;

Ni ibere lati Cook a souffle, o gbọdọ:

1. Lu sanra Ile kekere warankasi, ẹyin yolks ati ki o fanila.
2. Tú awọn grated lẹmọọn Peeli ki o si tú ṣẹẹri oti fodika. Gbogbo daradara.
3. Lu ẹyin eniyan alawo funfun ninu miiran ekan, fi gaari. Eniyan alawo funfun pẹlu suga diẹ nipa kekere fi kekere warankasi, daradara whisk.
4. Vishyu lati nu lati awọn egungun. Cherries le wa ni ge ni idaji.
5. Pipin m tú gbaradi soufflé, fi cherries. Gbe ni a preheated adiro ni 220 iwọn fun 25 iṣẹju.

Nibẹ ni tun iru dani oyinbo ohunelo "Bird ká wara". GOST oyinbo ti šetan! Nigba ti a to si tabili soufflé le wa ni mbomirin lati oke ṣẹẹri tabi chocolate ṣuga.

Awọ akara oyinbo pẹlu mẹta fẹlẹfẹlẹ

Oyinbo "Bird ká wara" (GOST USSR) je akọkọ a Ayebaye funfun akara oyinbo. Loni, ati confectioners ati Iyawo ti wa ni gbiyanju lati yipada ilana ati ki o mu ohun titun. Fun apẹẹrẹ, o ti di asiko lati Cook awọn "Bird ká wara" ti awọn mẹta fẹlẹfẹlẹ dipo ti meji, tabi ọkan. Fun idi eyi, meta o yatọ si awọn awọ souffle. Jinna lori awọn Ayebaye ohunelo souffle gbe jade lori mẹta agolo ni kọọkan fi jeli ounje kikun. Oyinbo wa ni jade gan awon lati wo ni, ṣugbọn awọn ohun itọwo jẹ fere ko yato, ayafi ti awọn esufulawa di kekere kan bit siwaju sii.

Bi o si ọṣọ

Chocolate glaze igba dara si akara oyinbo "Bird ká wara" ni ibamu si GOST. Rosia ounjẹ kò si mọ eyikeyi mastic tabi marzipan, tabi marshmallow. Sugbon loni, ounje ati pastry ìsọ pese kan tobi iye ti Oso fun confectionery awọn ọja. Nitorina, ani ti ibilẹ akara oyinbo yoo wo bi a ounjẹ.

• Iseona pẹlu chocolate ati marshmallow. Ooru 190 milimita ti awọn ipara ati gaari ni a saucepan titi gaari ti wa ni tituka. Yọ kuro lati ooru, fi awọn ege ti dudu tabi wara chocolate, ki o si aruwo titi chocolate ti wa ni yipada sinu kan omi bibajẹ ibi-. Fi 30-40 giramu ti bota, aruwo fun iṣẹju diẹ. Fi kan glaze fun 5 iṣẹju lati dara, tú awọn akara oyinbo icing. Refrigerate fun 15 iṣẹju, pé kí wọn pẹlu kekere zefirkami marshmallow. Fi sinu firiji lati pari solidification.

• Oyinbo ọṣọ mastic. Mastic loni ti wa ni o gbajumo ni lilo ninu awọn confectionery owo. Lẹhin ti gbogbo awọn ti o le wa ni in sinu ohunkohun! 1 kg ti funfun mastic le na nipa 300-400 rubles. Lati bo akara oyinbo opin ti 26-28 cm pẹlu kan tinrin Layer (o yẹ ki o wa ni ti yiyi jade oyimbo tinrin ki o ko ni ikogun awọn ohun itọwo ti awọn akara oyinbo) yoo nilo nipa 400-700 giramu. Awọn mastic le ti wa ni dyed jeli idoti, ati ki o le ṣee ra tẹlẹ awọ. Àkara pẹlu iru kan ti a bo ti wa ni dara si se e je dake ati flouring. Ni ibere lati lẹẹmọ wọn, o nilo lati lo kan pataki lẹ pọ, confectionary.

Nigba ti iseona a akara oyinbo ti o jẹ pataki lati fi oju inu. O le ti wa ni atilẹyin nipasẹ awọn aworan ti awọn wiwa akọọlẹ, awọn iwe ohun, ki o si bẹ lori. N.