Bawo ni lati mura a mousse akara oyinbo pẹlu kan dan glaze: ilana

Mousse akara oyinbo pẹlu kan dan glaze - kan lẹwa ati ti nhu desaati ti o ti di ki gbajumo ni igba to šẹšẹ. Ọna ti igbaradi ti air itọju ti wa ni ko ju idiju, ṣugbọn ti o ba nilo sũru ati akoko.

Mousse akara oyinbo pẹlu kan dan glaze. Ohunelo pẹlu asọye

Igbaradi ti a ina desaati yoo immerse o sinu fanimọra aye ti sise. A yoo se alaye ninu awọn apejuwe bi o lati ṣe kan elege caramel mousse, chocolate glaze ati Cranberry creme brulee. Ṣaaju ki o to bẹrẹ lati ya igbese, kọ awọn ohunelo fara. Nítorí náà, lati ohun ti awọn ọja ti wa ni pese mousse akara oyinbo pẹlu kan dan glaze?

Eroja fun awọn kanrinkan oyinbo akara oyinbo:

• Adie eyin - meji ege.
• Bota - 60 giramu.
• Suga - 65 giramu.
• Alikama iyẹfun - 62 giramu.
• Oka iyẹfun - idaji tablespoon.
• A pọ ti iyo.

Lati ya mousse:

• Bunkun gelatine - meje giramu.
• Ẹyin yolks - mẹta.
• Eru ipara - 100 giramu.
• Candy "Maalu" - 120 giramu.
• White suga - 20 giramu.
• Omi - 20 milimita.
• Bota - 35 giramu.
• A kekere iyo.
• Whipping ipara - 170 giramu.

A yoo digi glaze pese sile lati:

• 12 giramu ti gelatin.
• 160 giramu ti 33% ipara.
• 240 giramu gaari.
• 100 giramu ti omi.
• 80 giramu ti glukosi ṣuga.
• 80 giramu ti koko.

Mousse àkara pese pẹlu kan digi ti a bo fun 12 wakati. Awọn ohunelo yẹ ki o ṣee ṣe ni ipo:

• First, mura awọn akara oyinbo, creme brulee ati ki o fanila Punch.
• Next, o nilo lati ṣeto kan mousse ati ki o gba àkara.
• Ni kẹhin ibi ti a ni icing ati toppings.

Mousse akara oyinbo pẹlu kan dan glaze ilana ti a nse o lori iwe yi ko le wa ni a npe a simple desaati. Ki jọwọ jẹ alaisan ati ki o ka fara wa ilana.

Bi o si Cook a akara oyinbo

Akọkọ ti gbogbo, tan lọla ati ooru ti o si 190 iwọn. Fi kan lori yan dì Silikoni Cover akete tabi parchment. Ki o si tẹle ilana:

• Yo bota ni kan makirowefu adiro tabi kan omi wẹ. Dara o.
• Kù awọn iyẹfun, illa pẹlu sitashi ati iyo.
• Gbe ohun ṣofo ekan ki o ko ni fi ọwọ kan awọn omi. Ya awọn eyin sinu kan ekan si pé kí wọn ninu gaari. Lu pẹlu kan aladapo awọn ọja ni kekere iyara titi, titi ti adalu yoo se alekun mẹta-agbo. Yọ awọn ekan lati ooru ati ki o tẹsiwaju lilu rẹ a tọkọtaya ti iṣẹju awọn awọn akoonu.
• Maa pé kí wọn ninu awọn iyẹfun adalu sinu tutu.
• Knead awọn batter ki o si rọra tú o lori kan silikoni akete. Beki awọn Abajade Layer ti mẹẹdogun ti wakati kan.

Setan akara oyinbo dara, ki o si ge jade ti o yika Billet iwọn. Pruning le ti wa ni lo fun ṣiṣe cookies tabi awọn miiran ajẹkẹyin.

creme brulee

Tesiwaju lati Cook mousse akara oyinbo pẹlu kan dan glaze. Ohunelo ti nhu fillings pẹlu Berry adun jẹ gidigidi o rọrun:

• Whisk awọn ẹyin yolks pẹlu awọn suga.
• Sopọ si skillet ipara ati wara, fi kan fanila awọn irugbin. Sise omi ati ki o si tú o sinu awọn ẹyin adalu. Illa awọn ọja ati ki o pada wọn si kan saucepan. Cook titi awọn ipara titi ti o nnipọn sii (sugbon ko ba mu o to awọn sise!).
• Tú awọn Abajade ibi-ni silikoni molds, ati ki o ni kọọkan sìn, gbe kan diẹ berries thawed tabi alabapade cranberries.

Mura creme Brule ni a preheated adiro ni 100 ° C omi wẹ. Idaji wakati kan nigbamii awọn nkún ti šetan. Bayi o gbodo je itura ati ki o fi ni firisa fun wakati kan diẹ.

Itoju fun biscuit

Ti a nse impregnate mousse akara oyinbo pẹlu kan dan glaze Punch ti fanila.

ohunelo:

• Tú omi ni kan saucepan si pé kí wọn ninu awọn suga, fi awọn fanila (ọkan-eni ti awọn podu). Ti o ba fẹ, o le fi kekere kan ọti tabi eyikeyi miiran ọti-nkanmimu.
• Sise ati ki o dara awọn adalu.

Caramel ati ipara obe

A tẹsiwaju si ipele keji (ti o le wa ni ti gbe lori ọjọ keji). Nítorí náà, mura awọn mousse akara oyinbo pẹlu kan dan glaze.

ilana:

• Tú gelatin yinyin omi.
• Cook lori adiro ṣuga ti omi ati suga.
• Whisk yolks idapọmọra ati ki o si tú kan tinrin san ti gbona omi ninu wọn, nranti lati dabaru. Nigba ti o ti ipara wa ni funfun, fi o fun a nigba ti ni isinmi.
• Fi ni kan omi wẹ ipara, yo wọn suwiti ati bota. Illa awọn creme caramel pẹlu awọn swollen gelatin ati awọn ẹyin adalu.

Rọra so awọn Abajade ibi-pẹlu nà ipara. Mousse patapata setan.

ijọ

Yi ipele yoo nilo kan diẹ awọn ohun kan. Mura a toothpick, atẹ ati silikoni molds fun àkara. Nítorí náà, kó àkara:

• Gbe awọn molds lori atẹ ati ki o fọwọsi wọn pẹlu mousse idaji. Top pẹlu tutunini creme brulee.
• Kun mousse, ati awọn oke Punch impregnated dubulẹ akara. Ibi atẹ ni a firisa ati awọn preform fi to sinmi fun diẹ ninu awọn wakati (pelu moju).

Icing fun àkara

Níkẹyìn, o jẹ akoko lati pari awọn igbaradi ti wa dani awọn itọju:

• Rẹ gelatin ni tutu omi ati ki o mu lati kan sise ipara.
• Sise awọn ṣuga ti omi, suga ati ki o glukosi. O jẹ gidigidi pataki lati bojuto awọn ti o fẹ otutu ti 111 iwọn. O le jẹ odiwon lilo pataki kan thermometer.
• Sopọ pẹlu farabale omi ṣuga oyinbo, fi awọn ipara ati koko. Illa awọn ọja ati ki o pada wọn si awọn awo.
• Nigba ti o ti adalu ba si sise kan lẹẹkansi, fi o si gelatin ati ki o whisk idapọmọra awọn ọja.

Ideri àkara tutu si 40 iwọn glaze. Lẹhin ti onje ti o nilo lati fi ninu firiji fun meji tabi mẹta wakati. Yọǹda lati ṣayẹwo toothpicks desaati - ti o ba ti nwọn ṣe awọn iṣọrọ, awọn arin ti yo o.

Pink mousse akara oyinbo

Awọn be ti yi eka desaati ninu: a chocolate biscuit, air pẹlu dudu chocolate mousse, jellies blackcurrant, Apricot ati confi Pink edan glaze. Bi ni išaaju nla, o ni a gun ona lati lọ. Ṣugbọn ẹ máṣe bẹru awọn ti isoro, nitori ni esi yio surpass ireti. Nítorí, akọkọ ti o nilo lati mura gbogbo awọn pataki awọn ọja.

O yoo nilo lati Apricot confit:

• Agar - 1.6 g
• Suga - 50 g
• Apricot puree - 160 g

Lati ya awọn biscuit:

• Iyẹfun - 125 giramu.
• Onisuga - ọkan teaspoon.
• Iyọ - idaji kan teaspoon.
• Koko - 30 giramu.
• Suga - 150 giramu.
• Ẹyin.
• Bota - 30 giramu.
• Ewebe epo - 30 giramu.
• Wara - 140 milimita.
• Funfun waini kikan - idaji kan tablespoon.

a marmalade pese sile lati:

• 75 giramu gaari.
• 200 giramu puree ti dudu Currant.
• 5 giramu ti pectin.
• 1 giramu ti citric acid.

Lati digi awọn glaze yoo nilo:

• 12 giramu ti gelatin.
• 150 giramu gaari.
• 72 ati 75 giramu ti omi.
• 150 giramu ti glukosi ṣuga.
• 150 giramu ti funfun chocolate.
• 100 giramu ti di wara.
• A mẹẹdogun ti a tii sibi ti awọn dai.

Lati ya a chocolate mousse:

• Gelatin - marun giramu.
• Omi - 30 giramu.
• Wara - 250 giramu.
• Dark Chocolate - 310 giramu.
• Eru ipara - 500 giramu.

Next, a se apejuwe ninu apejuwe awọn bi o si mura mousse akara oyinbo pẹlu kan dan glaze. Igbese nipa igbese ohunelo yoo ran o ṣẹda ohun yanilenu ti nhu ati ki o lẹwa desaati.

igbaradi

Mousse akara oyinbo pẹlu kan dan glaze, awọn fọto ti eyi ti o yoo ri lori iwe yi ti wa ni pese nipa kanna Àpẹẹrẹ:

• Akọkọ ti o nilo lati beki a akara oyinbo. Illa ni a ekan, whisk koko, yan omi onisuga, iyẹfun, iyo ati suga, ati ki o si fi wọn si awọn eroja omi bibajẹ. First dubulẹ ohun ẹyin, ati ki o si awọn yo o bota, Ewebe epo, ki o si ni opin ti awọn wara ati ọti-waini kikan. Lu pẹlu kan aladapo awọn ọja fun iṣẹju marun, titi ti o gba o wu ko ju gan esufulawa. Awọn ọja ti pari ti wa ni fara tú kan lori yan dì ati beki o titi ti tutu. Nigbati awọn akara oyinbo ti tutu die-die, ge therefrom yika Billet ki o si di wọn ni a firisa.
• Mousse akara oyinbo pẹlu kan dan glaze, eyi ti ilana awa ti gbà ni yi article, jẹ daju lati ni Berry tabi eso confit. Nítorí akọkọ, illa awọn suga ati ki o agar-agar, ati ki o si fi awọn ọja sinu farabale Apricot puree. Sise confi meji iṣẹju, ati ki o gbe o si sinu kan sise oruka (opin 16 mm) eyi ti a ti kọkọ-ni ibamu nipa awọn isalẹ ounje ewé. Awọn preform tun fi ni firisa.
• Lati mura marmalade, iwọ yoo nilo lati so awọn pectin pẹlu gaari ati kikan si 40 iwọn puree ti dudu Currant. Ooru awọn Abajade ibi-lati ooru o ati ki o mu si sise kan. Lẹhin meji iṣẹju, fi citric acid ki o si dara awọn adalu. Tú marmalade to confi ki o si lẹsẹkẹsẹ fi o pada si awọn tutu preform. Nigbati awọn ọja itan, ge lati awọn workpiece wọnyi awọn ti o fẹ opin, ati ki o si pada wọn pada ni firisa.
• Tesiwaju lati Cook mousse akara oyinbo pẹlu kan dan glaze. Awọn ohunelo jẹ ohun rọrun toppings. First Rẹ gelatin ninu omi (mẹwa tabi meedogun iṣẹju), ati ki o illa o pẹlu gbona wara. Abajade adalu tú awọn chocolate ati ki o whisk awọn eroja lẹẹkansi. Awọn tutu chocolate ibi parí sopọ pẹlu nà ipara.

ijọ

Nigba ti ikẹkọ jẹ pari, o le tẹsiwaju si awọn julọ dídùn ara ti yi ohunelo. Awọn semicircular silikoni m tú kekere mousse, tutunini ati ki o fi o lori workpiece (confi jelly). Tú sinu m kekere kan mousse ki o si fi o lori rẹ akara. Fi ojo iwaju rẹ akara oyinbo ni firisa fun 12 wakati.

O si maa wa fun wa lati mura a Pink glaze. Sise omi ṣuga oyinbo, glukosi ati suga (awọn iwọn otutu yẹ ki o ko koja 103 iwọn), ati gelatin Rẹ ni omi. So awọn ọja pẹlu yo o chocolate, dai ati ti di wara ni a ekan ti a idapọmọra. Whisk titi ti dan awọn ọja ki o si fi awọn frosting ninu firiji.

Nigba ti yoo gba ibi 12-14 wakati lati ọṣọ àkara. Glaze, ooru ni kan makirowefu adiro si 30 iwọn. Ya jade awọn òfo lati firisa, awọn silikoni tu wọn lati wọn molds ki o si tú bo.

Bi o si ọṣọ mousse akara oyinbo pẹlu kan dan glaze? Koki le ti wa ni gbe lori iwe fọọmu fun muffins, fi awọn chocolate ọkàn ati suga ilẹkẹ.

Digi àkara pẹlu ogede mousse

Eyi ni awon miran ohunelo ni awọn apakan ti igbalode gbajumo ajẹkẹyin.

Eroja fun awọn kanrinkan oyinbo akara oyinbo:

• Eyin - 125 giramu (lai si ikarahun àdánù).
• Ohun ọgbin gaari - 62 giramu.
• Alikama iyẹfun - 40 giramu.
• Oka sitashi - 11 giramu.
• koko lulú - 12 giramu.
• Peel pupa osan - meji giramu.

A yoo mura awọn impregnation ti ọti:

• 70 giramu ti omi.
• 15 giramu gaari ohun ọgbin.
• 5 giramu ti ọti.

Lati ya awọn jelly:

• 135 giramu ti alabapade osan oje.
• 60 giramu ti ologbele-dun funfun waini.
• 23 giramu ti ohun ọgbin gaari.
• Ọkan giramu ti si dahùn o Lafenda.
• 10 giramu ti si dahùn o osan Peeli.
• 20 giramu ti lẹmọọn oje.
• 13 giramu ti awọn dì ti gelatin.

Fun ogede mousse yoo nilo:

• 125 giramu ti alabapade bananas.
• 120 giramu ti mascarpone warankasi.
• 135 giramu ti 33% ipara.
• 60 giramu ti powdered gaari.
• 12 giramu ti lẹmọọn oje.
• 0,5 duro fanila.
• 13 giramu ti gelatin (sheets).
• 25 giramu ti omi.

Digi glaze ṣeto awọn wọnyi awọn ọja:

• 150 giramu ti omi.
• 145 giramu ti eru ipara.
• 300 giramu ti brown gaari.
• 100 giramu ti koko.
• 20 giramu ti awọn dì ti gelatin.

Ni afikun, o jẹ pataki lati ṣeto awọn chocolate mọto (70 giramu) gaari ati ilẹkẹ fun ọṣọ.

Bawo ni lati mura mousse akara oyinbo pẹlu kan dan glaze? Awọn fọto, ilana ati awọn iṣeduro Pipa ni isalẹ yoo ran o bawa pẹlu yi soro-ṣiṣe.

igbaradi

• Bi ibùgbé, akọkọ ni pese biscuit. Lu ẹyin awọn ọja pẹlu awọn suga titi ti ibi-yoo mu nipa orisirisi awọn igba. Nitori naa, meji tabi mẹta igbi vsypte adalu ninu awọn gbẹ eroja ati ki o illa awọn esufulawa spatula. Ni awọn gbe yan parchment tú pari ọja ati ki o beki o ni kan daradara-kikan adiro. Dara awọn akara oyinbo, ki o si ge jade ti o kan mefa yika àkara.
• Jẹ ki a siwaju impregnation. Mura a ṣuga ti omi ati suga, o dara ki o si fi awọn ọti.
• Mura awọn jelly awọn ọja. Lower gelatin ninu omi fun iṣẹju mẹwa. Pẹlu oranges, yọ zest ki o si fun pọ ni oje lati eso. Waini, zest, suga ati ki o Lafenda so ni a skillet. Fi awọn awopọ lori adiro ki o si mu lati kan sise awọn oniwe-akoonu ti. Lẹhin meji iṣẹju, igara omi ati ki o illa o pẹlu osan oje. Ya awọn adalu si 80 ° C, fi awọn swollen gelatin ati ki o illa. Ni opin, tú awọn lẹmọọn oje.
• Tú awọn jelly sinu ojo iwaju ti mefa kekere silikoni fọọmu ki o si fi wọn ninu firiji.
• Mura chocolate gbangba. Lati ṣe eyi, yo awọn chocolate, ki o si fi on a pastry ribbons mefa tobi ati mẹfa kekere iyika. Billets dara.
• A si tun ni lati Cook ogede mousse. Gelatin Rẹ ni omi tutu, fi o wa nibẹ fun iṣẹju mẹwa, ati ki o isipade si iboju. Bananas ni o wa mọ, ge ki o si gbe si kan ekan ti a idapọmọra. Fi awọn lẹmọọn oje ati eso fifun wọn lati puree. Illa bananas pẹlu fanila awọn irugbin, suga ati ki o warankasi. Lu pẹlu kan aladapo awọn ọja.
• Tesiwaju sise mousse. Tu gelatin ni 25 giramu gbona omi ati ki o illa o pẹlu meji ṣibi nà ipara. Abajade ibi-sopọ pẹlu ogede puree, ki o si fi si wọn awọn ku ipara.
• Awọn semicircular apẹrẹ fun àkara, gbe meji teaspoons ti mousse ki o si fi awọn kekere chocolate gbangba lori wọn. Next, fi kekere kan mousse ati ki o gbe awọn tutu jelly. Nigbamii ti Layer jẹ awọn ogede mousse (ọkan sibi lati apẹrẹ), ati lẹhin ti o - nla chocolate gbangba. Iṣẹku mousse laarin awọn blanks ati pinpin wọn lati bo biscuit. Ndan awọn àkara ti wa ni impregnated nipa a sise fẹlẹ. Fi rẹ tókàn desaati ninu firisa.

digi glaze

Gelatin fọwọsi pẹlu omi, ati lẹhin iṣẹju mẹwa agbo awọn sheets lati kan sieve. Ni saucepan, illa suga, koko, omi ati ipara. Mu awọn glaze to a otutu 103 iwọn, ati ki o si dara o. Fi awọn chocolate ibi-gelatin, illa awọn ọja ati igara wọn nipasẹ kan itanran sieve.

Ya jade awọn òfo lati firisa, yọ m ki o si tú desaati glaze. O ba fẹ, le ti wa ni ti a bo pẹlẹpẹlẹ awọn dada lilo eyikeyi iyaworan ti yo o funfun chocolate. Tun mousse akara oyinbo pẹlu kan dan glaze le ti wa ni dara si pẹlu gaari ilẹkẹ ati ohun ọṣọ isiro ti caramel.

Mousse akara oyinbo pẹlu kan dan glaze. Reviews

Cook igbalode multilayer ajẹkẹyin wa ni ko ki o rọrun. Ti o ba fẹ italaya ati ki o wa ko bẹru ti isoro, ki o si o yoo gba awọn ilana gidigidi. Ti o ti bẹrẹ lati ro bẹ daring leôkoôoô ati Iyawo. Won jiyan wipe o ti yoo maa retract sinu awọn ilana, ati kọọkan akoko yoo ṣeto ara diẹ nija-ṣiṣe.