Utsho-suneli - ohun Georgian turari. Ohun ti je utsho suneli?

Ti o wà ni Caucasus, o pada si ile ni ife pẹlu Georgian onjewiwa. Ki o fẹ lati mu ni ibi idana chakhokhbili, lobio, sacivi ... Da awọn iwe pẹlu awọn ilana Caucasian onjewiwa ti a le gba to. Sugbon ibi ti ko si olokiki Georgian turari? Ati ti o ba ti hops-suneli miran le gba o - ni awọn ọja ati paapa ni supermarkets, ki o si ohun ti nipa awọn elomiran? Ni o wa ti won interchangeable? Ohun ti o le ṣe soke fun wọn isansa? Nibi ti a yoo soro nipa ti wa ni igba ri ni ilana ti eran, eja ati Ewebe n ṣe awopọ utsho seasoning suneli. Ohun ti o jẹ, ohun ti ni awọn oniwe-tiwqn, ati ki o yẹ wo bi a didara ọja, ti o ba ti o ba ṣiṣe awọn sinu rẹ lori oja - ri yi article.

The Etymology ti awọn orukọ

Ni igba akọkọ ti Igbese ni lati salaye awọn itumo ti awọn keji igba ni yi gbolohun. "Suneli" ni Georgian - dara olóòórùn dídùn dahùn o turari. Ti o ni, gbogbo fragrant ewebe, eyi ti o ti igba onjẹ beere lati yi akọle. Lara a gun jara le ÌRÁNTÍ ni o kere Kondara-suneli. O ti wa ni nìkan si dahùn o ati milled coriander. Ni igba akọkọ ti oro - "utsho" - tumo si gangan "alatako." Bawo ni bẹ? Yi ori-atijọ Georgian utsho seasoning suneli, si tumo bi "àtìpó turari"? Nibẹ ni yi lasan ti ẹya alaye. Awọn o daju wipe awọn irugbin ti awọn eweko utsho alabapade rùn gan inexpressive. Nikan lẹhin a ina roasting ati gbigbe awọn adun ni kikun fi han. Ti o ba ti awọn ohun ọgbin acquires a ajeji si gbõrun.

Utsho seasoning suneli: tiwqn

Ti a ba so pe labẹ yi oro hides unsightly nla, fenugreek ọgbin, o ti wa ni ko clarified ni ibẹrẹ ti ori awọn olounjẹ. Awọn o daju wipe awọn ẹfọ wa ni ọpọlọpọ awọn orisi, diẹ ninu awọn ti eyi ti dagba ita awọn subtropical Georgia - Russia, Ukraine, Belarus.

Ṣugbọn ti o ba gbin ni Latin orukọ ti Trigonella, yi ko ṣe oniduro ti o yoo ṣe kan gidi utsho seasoning suneli. Awọn tiwqn ti yi pataki turari - dahùn o ati podroblennye irugbin pods Blue fenugreek. Latin orukọ ewebe - Trigonella caerulea. Mo ti yẹ so pe miran ni irú ti fenugreek ti lo ni awọn Caucasian onjewiwa - koriko (Trigonella foenum-graecum). Ni Georgia, a turari ti a npe ni Shambhala, ati ni Europe, ibi ti o ti wa ni igba ti a lo fun confectionery awọn ọja, - fenugreek fenugreek tabi Greek.

Ibi ti lo utsho-suneli

Awọn lilo ti yi turari ni ṣẹlẹ nipasẹ awọn oniwe-elege nutty adun. Ti o ni, o tẹnu mọ awọn ti o dara adun ti awọn eja, ọdọ aguntan. o tun yoo fun kan pataki piquancy si awọn adie. O ti wa ni mo ti Georgian onjewiwa mu ki sanlalu lilo ti eso ati utsho daradara pẹlu wọn. Blue fenugreek jẹ nìkan asepapọ ni yi obe satsebeli. Ti o ba ti turari iwon, ki o si yi lulú envelop basturma. Tun nilo seasoning fun sise Abkhaz adzhika, lobio. Ni igba akọkọ ti ṣe awopọ (eran ati eja broths) utsho j'oba ara admirably: o kan kan fun pọ, ati awọn satelaiti ni yio je kan otitọ Georgian. Ṣugbọn koriko fenugreek, bi o lodi si alaró, ati ni o ni kekere kikoro. fenugreek awọn irugbin ninu Georgian onjewiwa ti lo fun igbeyewo (paapa akara).

Mo ti le ropo fenugreek ninu awọn hops-suneli?

Ni awọn ti o muna ori ti awọn ọrọ - ko si. Hops-suneli - ni eka kan, daradara-iwontunwonsi illa ti turari. O ni ninu mẹtala turari. Lara yi akojọ, nibẹ ni o wa tun bulu fenugreek. Ṣugbọn awọn tiwqn ti hops gbe jade ki wipe ko si koriko o ko ni jọba, gbogbo awọn eroja ti ohun harmonious onilu. Nikan diẹ ninu awọn awopọ le wa ni rọpo utsho-suneli. Eleyi turari le ri ni nigboro ile oja tabi ni tabi ni awọn ọja awọn "eniyan ti Caucasian abínibí". Ni Moscow, o ti wa ni niyanju lati wo ni Dorogomilovsky oja. Russian Sílà herbalist fenugreek gbà nigba awọn oniwe-aladodo, ṣugbọn ta awọn si dahùn o stems ati leaves. Ati lati Spice nilo pods ati oka ti leguminous eweko. Ni Western Europe, blue fenugreek ti wa ni tun ti lo. Awọn oniwe-leaves ti wa ni awọ pẹlu "alawọ ewe" warankasi.

Bawo ni lati yan awọn "ọtun" turari utsho

Ga-ite utsho suneli yi nikan lati fenugreek pods. Inu awọn boll ńpọn ọkà, bi kekere Ewa, sugbon gan ri to. Wọn ti wa ni tunmọ si ooru-bi kofi, ati ki o milled. Awọn awọ ti awọn alawọ ti o dara ọja, jo si dudu. Ni kekere-ite ati ki o poku utsho lilo ati stalks, eyi ti o ti atehinwa kikankikan ti adun, bi awọn wọnyi awọn ẹya ara ti awọn ọgbin ko ni olfato. Nile turari ko yẹ ki o wa ni ilẹ to ekuru - ki o ti wa ni itemole nikan lati di apa kan hops-suneli. Ọja tọ ifẹ si igbale aba ti.

Ma ko ni le depressing rẹwẹsi olfato nbo lati utsho: gbona awopọ ninu awọn oniwe-didùn yoo fi han ni itara. Ki o si wa ṣọra ita Georgia awọn iṣọrọ ri fenugreek (fenugreek koriko). Awọn Indian kikoro ninu awọn adun yẹ ki o ko ni le bayi!

Ohun ti o nlo utsho

Fenugreek - turari ti iwa. O dẹ awọn eti lenu ti ata kayeni ati ki o dun paprika evens. Ni lobio o yoo fun a inú ti oily, nutty adun intensifies ni sacivi. Ti o ba fẹ lati fi fun awọn "Caucasian ifọwọkan" a satelaiti ti eran, lo utsho suneli ni idapo pelu coriander (cilantro awọn irugbin), sè, ata ati kekere kan bit ti pupa ata. Miran ti aseyori tiwqn ti turari - fenugreek pẹlu hops-suneli, adzhika, ge coriander. Ti o ba ti o ba wa ni orire to lati ri ohun nile utsho-suneli, wo fun "svanuri Marilee" - iyọ lati Svaneti. O oriširiši fiddle ti ndun bulu fenugreek. Sugbon ki o si awọn satelaiti ni ko pataki lati fi iyo. Nipa ona, fenugreek ni Russia tun npe ni bulu clover, ewúrẹ shamrock, gunboy.