Sisu - ohun ti o jẹ? Nipo lati awọn French ede, awọn orukọ dun bi "laarin awọn egbe» (entre - laarin ati Côte - eti). Ni awọn Ayebaye ti ikede jẹ kan nkan ti eran malu ti o ti wa ge laarin awọn gbara ati egbe. Ni Russia, awọn orukọ ti awọn satelaiti dun bi "eran lori awọn egungun." Ngbaradi sisu pẹlu eran malu, -ọdẹ, ẹran ẹlẹdẹ, ọdọ aguntan, diẹ ninu awọn onje ani kẹkọọ lati Cook ẹja steaks. Sugbon o wa ni jade ẹran ẹlẹdẹ sisu lati julọ tutu ati sisanra ti.
wun ti eran
Lati ṣe yi nkan ti eran n ṣe awopọ ti wa ni lilo awọn iwọn ti a ọpẹ ati ki o kan sisanra ti ọkan-idaji centimeter. Awọn apapọ àdánù ti awọn aise eran lo fun awọn igbaradi ti yi satelaiti, - 300 giramu. Nigba ti sise awọn oniwe-àdánù ni ile nipa nipa a mẹẹdogun. Ko malu ẹran ẹlẹdẹ sanra to, ati awọn ti o ko ni lati asegbeyin ti si kan orisirisi ti ẹtan lati pa awọn juiciness ti awọn ọja. Nitori seasonings ti wa ni maa lo nikan iyo ati ata - wa ni lata ati sisanra ti sisu. Ohun ti o jẹ, o jẹ bayi Elo clearer. Nipa ona, sisun eran pẹlu pọọku kun sanra, eyi ti yoo gba lati se itoju awọn oniwe-lenu. Ti o ba ti titẹ lori awọn nkan ti eran, o rú pada, awọn sisu le gba kekere kan "roba", ti o ba ti a faragba si maa wa - awọn satelaiti jẹ sisanra ti o si tutu.
Awọn ọna ti roasting
Nipọn pan tabi Yiyan yoo ran lati se aseyori kan awọn ìyí ti roasting, nigba ti o ba Cook a sisu. Ohun ti o jẹ - awọn ìyí ti toasting? Nibẹ ni o wa ni ọpọlọpọ awọn orisi. Awọn quickest ona lati rosoti - ọkan ati idaji iṣẹju lori kọọkan ẹgbẹ - ti a npe ni alabọde toje. Nigbati gige eran ni o ni a pupa-Pink hue. Ninu awọn ọrọ miiran, yi ọna, ti a npe ni "ẹjẹ". Alabọde - nigbati awọn sisu, a Fọto ti eyi ti o ti gbekalẹ ninu awọn article, sisun lori kọọkan ẹgbẹ ko gun ju 3-3.5 iṣẹju. Eran jinna ni ọna yi, o wa ni jade gan sisanra ti o si da duro kan elege Pink awọ inu. Ti a ba mu akoko lati 5 iṣẹju ti toasting (alabọde daradara), awọn eran yio jẹ diẹ stringent ju ni akọkọ irisi, sugbon yoo ko padanu awọn oniwe-succulence. Fun awọn sisu ti ko ba niyanju fun daradara ṣe (lapapọ roasting).
Sitofudi sisu. Ki ni o?
Sisu jinna pẹlu stuffing, ti a npè ni "entrecote ni Austria." O yato si lati ibùgbé ṣe awopọ fun wa pe laarin awọn meji sii farahan ti eran nkún ni a gbe, wa ninu boiled poteto ati eyin, adalu pẹlu awọn ekan ipara pẹlu afikun ti turari ati ewebe. Awọn nkún ti wa ni gbe lori kan chipped nkan ti eran lori oke ti miiran ti wa ni pipade. Wọn ti wa ni iwe adehun nipa lilo toothpicks ati gbe jade lori gbona epo ni utyatnitsu tabi igbomikana, ninu eyiti awọn aso-sisun alubosa. Sisu kún pẹlu pupa waini ati parun laarin idaji wakati kan (titi jinna eran). Bouillon, ti yoo duro ni awọn igbomikana, o jẹ ko pataki lati tú nitori ti o le lo lati ṣeto awọn obe. Fun idi eyi, awọn iyẹfun ti wa ni afikun si o, ati awọn ipara (ki lumps ti won ko akoso) ati kikan to farabale. Sisu yoo wa lori kan platter pẹlu obe tabi garnish fun eyi ti o wa ni pipe boiled ẹfọ.