Black truffles: apejuwe

Black truffles - a iru ti marsupial fungus fruiting ara ti o se agbekale si ipamo. Food awọn ololufẹ wa setan lati san tobi pupo owo, nikan lati lero wọn elege lenu ati aroma. Awọn owo fun kilogram ti yi truffle jẹ ọkan ẹgbẹrun dọla ati loke. Ati awọn eletan fun awọn wọnyi awọn ọja ni gbowolori onje ti ko ba dinku.

Awọn fungus dudu truffle

Fruiting ara, ńpọn ni ile pẹlu mycorrhiza fọọmu oaku root eto tabi awọn miiran deciduous igi. Black truffle (aworan loke) maa n ni awọn ohun alaibamu apẹrẹ tabi a spindle, Gigun lati 3 lati 9 cm ni opin. Awọn dada dudu (reddish-brown) nigbati pọn - dudu awọ titẹ-kókó ni a ipata awọ. Lori a ge ti ko nira ti wa ni kedere fi on a grẹy okuta didan sojurigindin tabi a pinkish lẹhin.

Bi ni adayeba ayika, ijinle to eyi ti awọn sese fruiting ara, o le wa soke si idaji kan mita, wiwa dudu truffle tẹlẹ yi ni lilo oṣiṣẹ elede. Ti ao olfato attracts eranko olu fun mewa ti mita, ati awọn ti wọn kedere fihan ibi ti won onihun, gbiyanju lati ma wà wọn jade. Truffles yoo wa ni onje ni kasi (seasoning) tabi jinna. Awọn ohun itọwo ti awọn "dudu Diamond" sisanra ti pẹlu kan pato aroma ati ki o kan die-die oyè kikoro.

abuda kan ti

O ti gbà wipe dudu truffles wa ni anfani lati awaken awọn ti ifẹkufẹ ep ati ki o pato aini. The aroma ti yi Olu leti oorun didun ti odors, eyi ti o ti wa ni kiye si Wolinoti, Mossi, berries, ṣubu leaves lori igbo pakà. Biotilejepe truffle kemikali tiwqn yato si ohunkohun pataki, gbowolori Alarinrin onje ra bi itanran delicatessen seasonings tabi additives si awọn akọkọ satelaiti.

Ọja didara ni ko ti o gbẹkẹle lori awọn ti yẹ ti awọn fungus. Biotilejepe awọn iwọn ti awọn onje fẹ lati ko si ohun to osan. Yi fungus ni irọrun ge sinu tinrin ege, ki o le siro awọn atilẹba ifarahan ati kedere duro jade didan sojurigindin lori ge. Ga apeere ti dudu truffle (2.5 kg) ti a ri ni 1951.

iru eya

Amoye iyato laarin diẹ sii ju 40 orisirisi ti truffles. Wọn ti wa ni pin si idile wọn, fifi lãrin awọn ẹgbẹ wọnyi, ti o da lori awọn ekun: Italian (Piedmont), Perigord, Oregon, Chinese, Black Russian, Himalayan, Central Asia. Fun awọn akoko ti ńpọn iyato ooru ati igba otutu subspecies. Asa, dudu truffles ti wa ni ka lati wa ni gidi.

Awọn orisirisi ti wa ni fi ni irisi. Ti iwa blackening pẹlu warty dada le yato si fere dan ati ọra-, ati paapa fere funfun. Didan sojurigindin lori awọn ge tun yatọ. Wulo contrasting dudu pẹlu imọlẹ funfun iṣọn. Biotilejepe "funfun Piedmontese" truffle expressionless whitish olusin bi a diẹ toje le na ani diẹ sii. Awọn ohun itọwo ti awọn wọnyi dudu truffle imọlẹ ati ki o po lopolopo. Winter orisirisi ni a ọlọrọ musky lofinda.

idagba Wednesday

Àwárí fun dudu truffles nilo ninu deciduous igbo. nwọn fẹ a ina ile, la kọja, orombo wewe. Mọ awọn ipo ti a ti ṣee ṣe idagbasoke ti elu ni ilosiwaju jẹ lalailopinpin soro. Nfa nipa ọpọlọpọ awọn okunfa: awọn ipele ti omi inu ọpọlọpọ ojoriro igi ori, concomitant eweko tiwqn, Afefe abuda ti ekun ati awọn pato Aaye.

Black truffles ni Russia wa ni ko faramọ Olu pickers. Awọn pato ti won search ijoba afikun conditionality. Ti o ba ti ẹnikan lairotẹlẹ ati ri-bi fungus, miraculously ṣe wọn ọna lati dada ati akoko ti wa ni ko ri eranko egan, ki o si da ninu rẹ awọn asoju ti ebi ti truffle ko gbogbo eniyan ti šetan.

Akoko owo da lori awọn eya. Winter truffles ripen lati Oṣù. Ni awọn agbegbe pẹlu gbona pupo awọn akoko bẹrẹ ni ibẹrẹ ti odun titun ati ki o na titi Oṣù. Summer truffles le wa ni wá titi ti pẹ Irẹdanu. Itan ibi ti idagbasoke - France, Italy, Spain. Ṣugbọn iru eya le ri jakejado European continent. Ni Russia, nitori ti awọn peculiarities ti afefe ati jin ile didi gbooro nikan ni irú ti ooru truffles.

àwárí Awọn ẹya ara ẹrọ

Gba dudu truffles pẹlu iranlọwọ ti awọn oṣiṣẹ elede ni ko nigbagbogbo rọrun. Won ni ohun dibaj ori ti olfato, sugbon ti won wa soro lati irin ni a. Ni afikun, ti won gba bani o ni kiakia. Lori erin ri wá bi ni kete bi o ti ṣee to unearth awọn fungus, biba ile.

Awọn aja eran awọn olfato ti truffles, jẹ diẹ advantageous ni yi ọwọ. Sugbon ni ibere lati mura kan ti o dara bloodhound, o gba akoko ati iwa. Awọn eko ilana gba ibi labẹ awọn boṣewa eni. Lati puppyhood sinu njẹ ounje kun pẹlu awọn olfato ti truffles. O ti wa ni pese sile ni awọn omitooro ti olu. Nwọn tun bi won a orisirisi ti awọn ohun kan, tọju, ati ki o nse lati wa a ipamo ibi. Nigbamii Bukumaaki sin i ni ilẹ. Ni afiwe lati accustom si awọn agbegbe ibi ti o gbero lati gba.

Wa awọn ipo ti truffles, ni ibamu si amoye, o jẹ ṣee, ati niwaju swarming kantíkantí. Red fò oblyubovyvayut ibi truffles dagba, to dubulẹ wọn eyin. Ninu awọn wọnyi, awọn idin niyeon ni ile, eyi ti penetrate awọn Sporocarp ki o si ifunni wọn titi ìbàlágà. O le setumo awọn truffle ibi ati lọpọlọpọ ika ile. Wild elede, Elk ati awọn miiran eranko ni o wa tun ko foju wina lati je kan delicacy.

Oríkĕ ogbin

Awọn complexity ti yi ilana jẹ nitori awọn pinpin ọna spores. Olu ripen labẹ awọn ilẹ, ati nitori awọn fọọmu ti fara lati yọ ninu ewu ni awọn pataki awọn ipo. Fungus spores ti wa ni je nipa eranko egan ṣe nipasẹ awọn ti ounjẹ ngba ati si ni ṣe iṣẹ sinu ile lẹẹkansi. Ti o ba ti awọn ipo ni o wa ọtun, nwọn dagba lati dagba mycorrhiza pẹlu root eto ti deciduous igi. Eyi ti ni idagbasoke lati mycelium lẹhin kan nigba ti dagba eso ara ti truffles.

A ti ti aseyori igbiyanju lati dagba olu lori Oríkĕ plantations. Acorns lati oaku igi ni ẹsẹ ti eyi ti truffles ti a ti ri, gbà ati gbìn ni fertile ile. Lẹhin 6-7 years, ninu awọn wá ti diẹ ninu awọn ti awọn ọmọ igi oaku ni won ri awon ti mycelium. Lẹhin ti awọn akoko wá, o si awọn fruiting ara ti elu. Lọwọlọwọ, dudu truffles ti wa ni fedo ni orisirisi awọn orilẹ-ede. Tobi oye ti ga-didara awọn ọja ti wa ni bawa lati China. Daradara mulẹ ati ki o dagba Australian eto.

Black truffles laarin awọn tomati

Eleyi tomati orisirisi ni ko ni ibigbogbo laarin awon ologba ati ologba. Sugbon ọpẹ si awọn nla, hihan ti awọn eso rẹ, ti wa ni increasingly béèrè ti onra. Nibẹ ni o wa aawo nipa awọn Oti ti awọn orisirisi. Diẹ ninu awọn jiyan wipe awọn tomati se igbekale Russian aṣayan. Sugbon, won ti wa ni maa Wọn si brand "Japanese truffle". Black jẹ tun bayi ni awọn awọ ti awọn eso. Ohun ti o jẹ pataki nipa awọn wọnyi tomati? Ti o nikan mu jade fun yi too ti nla, awọn awọ osin?

Awọn wọnyi tomati wa si arin-kilasi. Lati awọn ibẹrẹ ti germination to fruiting gba ibi ni lara ti 115 ọjọ. Igbo ti wa ni akoso pẹlu awọn ọtun itoju to 1.5-2 mita ga ati ki o nbeere dandan garters. Tomati wa ni ti so ninu ọwọ. Lori awọn yio ti won ti wa ni maa akoso nipa awọn ẹgbẹ ti 5-6, 3-4 ripen fẹlẹ. Nedospevshie tomati ti wa ni gba ki o si seto fun akosile maturation. Won le de ọdọ awọn majemu fun awọn ibere ti igba otutu, ti o ba ti won ni won gbà ni October. Àdánù tomati lori apapọ nipa 100-150 giramu. Lori ọkan igbo le gba soke si 4 kg. Eso ti ko nira jẹ ipon, kekere kan irugbin. Tomati lenu dun, pẹlu abele sourness. Ara awọ jẹ o wu. Lori awọn mejeji ti wa ni distinguishable ni gigun grooves.

Tomati "tuber melanosporum": agbeyewo

Awọn anfani orisirisi yẹ ki o ni ni agbara lati withstand extremes ti otutu ati kukuru idinku otutu. Awọn unrẹrẹ ripen ṣaaju ki akọkọ Irẹdanu frosts. Underripe tomati le wa ni fipamọ ni ibaramu otutu fun 3-4 osu. Awọn akọsilẹ ati ki o ga resistance "truffles" lati olu àkóràn.

Pọn unrẹrẹ ni o wa ti o dara fun canning. Ni ifowo ti won wo atilẹba. O kan wo, ati ki o kan saladi ti alabapade awọn tomati, ibi ti ninu awọn boṣewa pupa ati ofeefee hues ti wa ni ri ona ti ọlọrọ dudu brown pẹlu kan eleyi ti tinge (Igba) awọ. Awọn orisirisi ti awọn tomati "Japanese truffle" mọ nọmba kan ti eya. Awọn julọ atilẹba ni awọn tomati "tuber melanosporum".

Apejuwe ti o ku subspecies o yatọ si awọn awọ ti unrẹrẹ. Ni afikun si awọn ibile pupa awọ, emit diẹ Pink ati ofeefee. Awọn unrẹrẹ ti gbogbo awọn awọ ni a ti iwa pia-sókè. Peeli eso ati awọn ara duro, ti o dara orisirisi lati withstand transportation. Lati lenu tomati ti o yatọ si awọ ni o wa ti o yatọ. Ọpọ ti wa ni kà dun ofeefee eya. Won le wa ni akawe si eso, ṣugbọn "dudu truffles" ni o wa kan Iru (ọlọla) lenu.