Bawo ni lati beki akara alaiwu

Njagun fun awọn akara alaiwu wá lẹhin kan lẹsẹsẹ ti awọn ifiranṣẹ nipa awon ewu ti awọn igbehin. Atejade yii jẹ ṣi ariyanjiyan, ki a yoo ro ohun ti lati se si awon ti o fun ohunkohun ti idi ko ba fẹ lati tabi ko le lo awọn itaja ti ìwé, awọn tiwa ni opolopo ti awọn ti wa a fi iwukàra yan.

Ibilẹ akara alaiwu bẹrẹ pẹlu kan kanrinkan tabi sourdough. Fun awọn oniwe-igbaradi mu 0.1 kg ti iyẹfun fun akara ati durum 115 milimita ti boiled ati filtered ostuzhennoy tabi ni erupe ile omi. Omi ti wa ni adalu pẹlu iyẹfun ati ki o bo pẹlu kan ọririn toweli. Cookware pẹlu ojo iwaju pọnti ti ṣeto ni kan gbona ibi lai Akọpamọ. Fun ibora ti awọn kanrinkan asọ jẹ pataki lati rii daju pe o ko ni gbẹ. 2-3 ọjọ nyoju han ki o si lactic awọn wònyí.

Lẹhin ti, awọn Starter nilo lati "ifunni". Lati yi adalu ti wa ni afikun si 0.1 kg ti iyẹfun ati ni erupe ile omi lati kan tinrin lẹẹ aitasera. Ti o ba ti ni adalu tẹsiwaju lati nkuta, ki o si ti o ba n ṣe o ọtun. Awọn titun adalu a ti osi fun 24 wakati.

Ni a kẹta igbese ti a pín ibi si meji awọn ẹya - a Reserve fun lilo, eyi ti o fi si awọn àdánù ti iyẹfun ati 0.1 kg ti omi. O yoo "infuse" miran 12 wakati. Ati awọn miran tun iranlowo 100 giramu ti iyẹfun ati omi, ki o si fi ninu firiji.

Akara alaiwu tumo si wipe a ni gun-ti gbé ìwúkàrà, ti o nilo lati lo lati gba jade ninu awọn firiji, m idaji, fi si o 0.1 kg ti iyẹfun ati omi. Ki o si o jẹ pataki lati duro titi iwukara "wá láàyè" fun 8 wakati, ọkan idaji ninu awọn titun ìka ti awọn lilo, ati awọn keji - le fi pada ni firisa.

Fun awon ti o wa ni ife, bi o si beki akara alaiwu, a sọfun pe awọn igbaradi ti yi wulo ọja gba igba pipẹ. Meji burẹdi fun yan gbọdọ ya 0,6 kg ti rye iyẹfun, 0.2 kg ti alikama iyẹfun, 50 g ti sunflower awọn irugbin, 370 milimita ti omi (yara otutu), 2 teaspoons ti iyọ (wulo okun) ati 350 c wa ìwúkàrà.

Iyẹfun ati awọn irugbin adalu. Awọn àdánù jẹ a iho, eyi ti o ti kún pẹlu ìwúkàrà, ki o si omi, gbogbo adalu daradara. Awọn esufulawa yẹ ki o wa fi sinu awopọ labẹ awọn bankanje ki o si jẹ ki lọ (diẹ ẹ sii ju ė). Awọn ilana ti jijẹ awọn esufulawa si fẹ iwọn didun, ti o da lori awọn iwọn otutu ati ọriniinitutu ti awọn yara le ya lati 3 lati 8 wakati nitori awọn abuda kan ti bakteria rye iyẹfun.

Lati sunmọ meji in iṣu esufulawa eyi ti wa ni gbe lori kan yan atẹ o si nyána ni ohun adiro ni 50 ° C pẹlu awọn enu-ìmọ, awọn esufulawa nipari "mọ". Siwaju incised akara ati ndin ni 200 iwọn lati wakati kan to 50 iṣẹju. Ti o ba ti nigba ti tapped lori isalẹ ti a sọrọ ohun bi awọn emptiness - awọn akara alaiwu ti šetan. Iṣu akara tutu ati ki o je si fere eyikeyi satelaiti.

Iru akara alaiwu ferment nitori a ọja pẹlu kan to ga akoonu ti vitamin, ensaemusi, cellulose, biostimulants ati pectins, eyi ti o wa gan wulo fun awọn oni-iye. Ni awọn orundun ṣaaju ki awọn agbẹ ni gbogbo ọjọ run 2-3 poun ti rye akara (a iwon jẹ dogba si 0,4 kg), eyi ti laaye u lati ṣiṣẹ lile, ni kan ti o dara ma eto ati ni ifijišẹ koju òtútù lai onisegun ati oogun.