Awọn waini lati bulu eso ajara ninu ile. Production ti ọti-waini

Yi mimu connoisseurs pe "awọn nectar ti awọn Ọlọrun" nipa ọtun. Ninu awọn oniwe-heady aroma, a ọlọrọ oorun didun ti eroja ati didun aftertaste soro ko si ti kuna ni ife ni akọkọ SIP! Dajudaju, a ti wa ni sọrọ nipa waini.

Onírẹlẹ tabili, dun muscatel, olodi intoxicating ati paapa ti ibilẹ waini lati blue eso ajara jẹ nigbagbogbo ati ki o nibi gbogbo jẹ julọ gbajumo mu. Ko si àse, boya o je kan romantic ale tabi yangan igbeyawo ko le se lai yi ti nhu ọti-ọja.

Ti a nse a plunge sinu aye ti ọti-waini, ati ni akoko kanna ko bi lati ṣe waini lati bulu àjàrà ni ile.

Ìkọkọ ati ibukun

Awọn itan ti awọn farahan ti ọti-waini shrouded unsolved fenu. Eniti o gan mo ibi ti akọkọ waini si yi ati bi gun seyin ti o sele. Ni ayika yi koko ati ki o si tun ma ko dẹkun kikan Jomitoro.

Sayensi beere lati ni ọpọlọpọ egbegberun odun BC, awọn baba wa mu fermented eso ajara oje ninu oorun.

Ọjọgbọn kan tun fidani wipe akọkọ waini ti a se lati àjàrà ti Oluwa fi fun Noah. Ninu Bibeli nibẹ ni o wa ọpọlọpọ jo si yi mu. Ni ibamu si awọn Mimọ Ìwé Mímọ, Iisus Hristos fẹ ọti-waini, ki awọn Christian wiwọle lori mimu oti ni waini ti wa ni ko bo. Awọn clergy lo awọn gbajumọ ijo "Cahors" waini fun communion, igbeyawo ati baptisi, ki o si beere pe o jẹ ti o dara.

Ohunkohun ti o je, bi ọti-waini ki o si mu ni gbogbo ọjọ ori. Ani nigba ti akoko ti awọn olomo ti idinamọ ni Rosia akoko oniṣọnà ṣe eso ajara waini pẹlu ara wọn ọwọ ati ki o lo o fun won ile isinmi bi daradara bi fun ipamo tita.

Ohun ìkan orisirisi

Ṣiṣe-waini - yi ni a gidigidi ni ere owo. -Waini - o jẹ jasi nikan ni ọti-nkanmimu o ti wa ni pese ni kan jakejado orisirisi ti eroja ati formulations ẹrọ. Awọn oniwe-lenu yatọ, ti o da lori awọn eso ajara orisirisi, ifihan ọna, ati bi Elo suga ninu awọn eso ajara waini kun fun tita. Ani awọn ohun elo ti lati ti awọn eiyan ni ṣe ti fermented eso ajara oje, ni ipa lori awọn aroma ati ki o lenu.

Awon mon nipa ọti-waini

Otitọ connoisseurs ati ọti-waini-odè le na wakati pẹlu maniacal ife lati so fun awọn itan ti yi mu. Nibẹ ni ani a Imọ ti oenology, eyi ti o ti npe ni iwadi ti ọja yi.

Waini ti awọn odi ni: gbẹ, ologbele-gbẹ, ologbele-dun, desaati, oti alagbara, olodi. Ni lenu, o le jẹ: tabili, ojoun, odè. Awọn awọ ti ọti-waini jẹ tun dùn pẹlu awọn orisirisi ati ki o le jẹ: funfun, Amber, Pink, pupa, Ruby, ati paapa dudu.

A yẹ ki o tun darukọ awọn waini ajara ile. Bawo ni lati se ti o? Ka lori!

ile winemaking

Ni ibere lati lenu awọn ti nhu waini, o jẹ ko pataki lati ṣiṣe lẹhin rẹ si awọn fifuyẹ ki o si na wakati keko ni akole lori awọn igo - le ṣe eso ajara waini pẹlu ọwọ wọn lati pade olukuluku lenu lọrun.

Ma ko ni le bẹru lati gbiyanju ara rẹ bi a winemaker! Ṣiṣe-waini - o jẹ ko ju soro ati ki o moriwu ilana, eyi ti o ni a nla anfani lati di a ifisere.

Ni igba akọkọ ti ohun lati se - ni lati ṣe akojọ kan ti pataki eroja ati irinṣẹ. Awọn ipele keji - lati mọ awọn ibere pato ohun ti Mo fẹ lati gba a mu. Olubere ti wa ni niyanju lati bẹrẹ lati gbe awọn waini lati bulu eso ajara - ni ile ti o dara ju.

Gbogbo awọn ti awọn blue waini àjàrà

Ọpọ nemudronoe, sugbon laifotape yanilenu ti nhu ati flavorful - waini lati bulu àjàrà. Ni ile, o ti wa ni pese sile okeene nipa awọn wiwa ati affordability ti eso orisirisi.

Ti o dara ju orisirisi ti yi eso ajara ti wa ni kà "Livadia dudu" ati "àdaba." O ti wa ni unpretentious, ko ko beere pataki itoju eya ti o le ri ni fere gbogbo orilẹ-ede sii. Waini àjàrà ripen ni ibẹrẹ isubu, ati ki o si awọn fences agbegbe Ọgba ati ibùso ninu awọn ọja kan bursting pẹlu ohun ti opo berries.

Blue eso ajara ni a tobi iye ti vitamin ati awọn miiran eroja. Ni kọọkan Berry oje jẹ 50-80% lopolopo pectin, adayeba sugars, vitamin A, C, E, PP, H, B, bi daradara bi macro- ati ki o kakiri eroja iru bi magnẹsia, kalisiomu, soda, potasiomu, efin, chlorine, irawọ owurọ, irin, sinkii, chromium, Ejò, manganese, iodine, molybdenum, fluorine, ohun alumọni, boron ati awọn miran.

Mo Iyanu ohun ti ile waini lati bulu eso ajara ko ni detract lati gbogbo ti awọn oniwe-anfani ti-ini ati ki o le jẹ ko nikan ohun ọti-nkanmimu, sugbon tun to diẹ ninu awọn iye a Vitamin amulumala.

Ngba Waini

Ṣaaju ki o to bẹrẹ sise waini lati bulu àjàrà ni ile, o nilo lati rii daju pe o wa ni o ni ohun gbogbo ti o nilo:

• bulu àjàrà - 10 kg;
• suga - 3 kg;
• alagbara, eiyan 30 L;
• a bata ti gilasi igo ni 20 liters;
• medical ibọwọ;
• gauze;
• a colander;
• tube 2 m gun ati 1 cm ni opin;

First igbese, a igbaradi

Eyi ni bi o lati ṣe waini lati bulu eso ajara, awọn ohunelo fun eyi ti
ni a sapejuwe ninu awọn wọnyi fun wewewe ti wa ni pin si orisirisi ni asiko.

1. Ni igba akọkọ ti ohun ti o nilo lati gba awọn akọso àjara. Gba ti o nilo taara lati ẹka, ko mu awọn berries ara wọn. Ki o si a yà wọn lati bunches ati awọn pade sinu kan alagbara eiyan. W awọn àjàrà ko le jẹ, nitori ti o jẹ ninu awọn awọ ara ti berries ni a nkan na, eyi ti o waye nitori awọn bakteria ilana.
2. Lẹhinna o ni lati dinku ọwọ rẹ titi ti berries titi ti o allocate kan ti o tobi iye ti oje. Ọwọ niyanju lẹsẹkẹsẹ w daradara pẹlu ọṣẹ ati omi, nitori awọn oje le idoti awọn awọ ara ki o si fa a sisun aibale okan ati nyún.
3. Ki o si rọra bo pẹlu kan eiyan ti berries peredavlennymi cheesecloth ki o si fi lati ferment ni kan gbona yara fun 5 ọjọ.

Igbese meji, ni pataki

Lẹhin 5 ọjọ, ti o ba ohun gbogbo ti a ṣe tọ, ninu awọn ojò yẹ ki o jinde nira. Eleyi jẹ ohun ti wa ni osi ti awọn berries lẹhin pami ni oje.

1. Gbogbo awọn ti o nilo lati imugbẹ nipasẹ kan colander, ki o si awọn ti ko nira ti wa ni gbe lori cheesecloth ki o si fun pọ ni oje jade ti o leftovers.
2. Bó eso ajara oje ni pataki lati fara tú awọn igo ati ki o fi dogba ipin ti gaari. O ṣe pataki lati gan-finni aruwo.

Alakoso mẹta, ik

Sledet ya sinu iroyin, ti awọn suga dissolves ju ni kiakia, ki o yẹ ki o jẹ alaisan.

1. Ni kete ti awọn suga ti wa ni patapata ni tituka ni awọn oje, awọn ọrun ti igo o jẹ pataki lati fa a egbogi ibowo. Kọọkan ika yẹ ki o gún u abẹrẹ, ati awọn ibowo ara ti wa ni ìdúróṣinṣin ni ifipamo si awọn igo.
2. Ki o si fi ọti-waini ni kan gbona yara, o yoo ferment fun 2-3 ọsẹ. Ti o ba ti awọn ilana lọ daradara, a ibowo atẹgun ati ki o yoo wa nibe ni yi majemu titi ti pari alakoso bakteria, awọn waini ara yoo pobulkivat. Ni kete ti awọn ibowo deflates - waini ti šetan fun siwaju igbese.
3. Next ti o nilo lati gan-finni igara omi ninu igo daradara fo. O ti wa ni pataki ki, pẹlú pẹlu awọn waini ti won ko gba a ìṣokùnfa. Eleyi ti wa ni ti o dara ju ṣe pẹlu iranlọwọ ti awọn yipo.
4. Lẹhin ti straining igo gbodo je fara Cork ki o si mu kan ni itura ibi. A osù nigbamii, ọti-waini ti šetan, ati awọn ti o le wa ni fi lori tabili fun ipanu, ati ki o gbogbo awọn isinmi àse.

Julọ seese, rẹ alejo yoo riri awọn ti ibilẹ eso ajara waini. Bawo ni lati se ti o ati ohun ti o nilo lati se - won yoo fi ayọ sọ rinle winemaker.

Iyatọ lori awọn akori ti ọti-waini

Yato si lati ibile ọna ti igbaradi, nibẹ ni a ohunelo waini pẹlu omi. O si jẹ kekere kan yatọ si lati ibùgbé, ṣugbọn ọti-waini wa ni jade ko kere dun. Fun awọn manufacture ti yi mimu ti o nilo lati ṣe iṣiro igbese ti omi ati suga ni ibatan si eso ajara oje. 1 kg berries nilo lati 1.5 L ti omi ati 0,7 kg gaari.

1. Lẹhin kinked eso ajara oje si awọn Mix ati mash nilo lati fi awọn ti a beere iye ti omi ati suga ati ki o illa daradara.
2. Fi lati ferment fun ọsẹ kan, saropo gbogbo ọjọ fun 3-4 igba ni ibere lati se awọn Ibiyi ti m.
3. oje atẹle nipa igara ki o si tú sinu igo. Lori ọrun ti igo ti wa ni fi lori egbogi ibowo pẹlu punctures lori rẹ ika, ati ki o gbogbo ọna lati awọn ibile ohunelo ti sise waini.

Asiri ti Home Winemaking

To waini sele ni igba akọkọ, awọn ilana ko ni di tedious, ṣugbọn awọn esi ko mu oriyin, o jẹ tọ lati gba acquainted pẹlu diẹ ninu awọn asiri ti o wa ni gidigidi wulo fun awọn alakobere waini alagidi.

• Awọn oje le gba ko nikan nipa pami ọwọ, sugbon o tun pẹlu iranlọwọ ti awọn juicers.
• Dipo ti igo le ṣee lo arinrin mẹta-lita idẹ.
• Fun aini ti egbogi ibọwọ dara kondomu.
• Iye gaari da lori sweetness ati agbara ti ọti-waini, ki fun gbẹ awọn ẹmu nilo kere si suga, ki o si olodi fun - siwaju sii.
• Waini si ti o ti fipamọ to gun, o jẹ ti o dara ju lati tú o ni a gilasi igo, dipo ju ṣiṣu.
• Ti o dara ju ibi lati fi ọti-waini - cellar tabi cellar.
• To waini wà gara ko o ki o to tú o sinu igo, o ti wa ni niyanju lati kekere ti awọn agbara ti awọn Pataki ti pese bentonite.

Julọ seese, lẹhin ti akọkọ gbóògì ti ọti-waini atẹle nipa awọn keji ati kẹta, ati ẹkẹrin. Maa, yi ilana yoo di ohun lododun Rite svoebraznym. Lẹhin opolopo odun ti iwadii ati awọn ašiše yoo wa ni ti a se ibi-ti orisirisi ti ibilẹ waini. Yato si lati bulu àjàrà lati gbe le ṣee lo orisirisi bi Lydia, Isabella, Nastya, Kesha.

Ni afikun, awọn waini le ti wa ni pese ko nikan lati awọn àjàrà! Oto ọti-nkanmimu le gba lati olóòórùn raspberries, dun iPad, pọn apples, sisanra ti Currant, plums tutu. Opolopo ti yara fun oju inu ati experimentation jẹ tobi.

Ile-waini jẹ ki dun ati ki o wulo pe, ntẹriba gbiyanju o ni ẹẹkan, o yoo ko fẹ lati ra o bi ninu itaja. Naturalness, a tobi iye ti ounjẹ, a Ibawi aroma ati ki o lenu ti isubu ninu ife lekan ati fun gbogbo ...