Wara iwuwo - awọn ami ti awọn oniwe-didara ati naturalness

Wara, ni ibamu si Pavlov, ìyanu ounje, bẹẹ si wa nipa iseda, pataki lati enia ni akọkọ osu ti aye titi ti o kẹhin ọjọ. Awon eniyan mu wara fun diẹ ẹ sii ju marun millennia, nwọn si mọ pe o ni gbogbo awọn oludoti pataki fun awọn ara: awọn ọlọjẹ, carbohydrates, ensaemusi, fats, vitamin, homonu ati awọn ohun alumọni, wọnyi daradara iwontunwonsi irinše ni o wa ni kikun ati irọrun digestible.

Kọọkan eniyan ti o nlo wara, fe lati wa ni daju ti awọn oniwe-didara. Lara awọn ọpọlọpọ awọn sile ti o se apejuwe awọn oniwe-be, o jẹ ọkan ninu awọn ifilelẹ ti awọn igbeyewo lati mọ awọn iwuwo ti wara. Ko gbogbo mọ ohun tí nọmba rẹ, ohun ti yẹ ki o wa awọn oniwe-aipe ìtúwò iye, ati pe, ni pato, le ṣee ri lori o ni didara ti wara ati ifunwara awọn ọja.

Iwuwo gẹgẹ gba ilana han falsification ti wara. Deede iwuwo ni ibamu si awọn ifilelẹ lọ ti 1,026 to 1,032 g / cm3, ti o da lori awọn ajọbi ti malu, bi daradara bi wọn ipo ti ile, ono, ati awọn miiran ayidayida.

wara iwuwo jẹ ti o ga, awọn ti o gun ni sugars, awọn ọlọjẹ ati ni erupe ile oludoti, ati isalẹ, awọn diẹ sanra. Ju kekere iwuwo tọkasi wipe wara ti wa ni ti fomi po pẹlu omi, ati awọn ga - awọn afikun ti skim wara tabi ipara skimming. O ti wa ni ti iwa ti, ti o ba kuro lati awọn wara sanra ati fi kun bi Elo omi, awọn iwuwo ko ni yi, ati iru awọn Fifọwọkan le ṣee wa-ri nipa ti npinnu iye ti sanra ni fun warà ati fun wé išẹ. Bayi, awọn iwuwo ti wara ni jc Atọka ti awọn oniwe-genuineness.

Organoleptic ati physico-kemikali-ini ti wara ti wa ni irin-ni ti npinnu awọn naturalness ati awọn oniwe-ìbójúmu bi a aise ohun elo fun ise processing.

Ifi bi acidity, ti nw ati iwuwo ti awọn wara ti wa ni ẹnikeji lori kan ojoojumọ igba pẹlu rẹ gba.

Dajudaju, awọn julọ pipe ni didara ti wa ni titun, alabapade wara yi. Fun awọn akoko, o ni pataki oludoti ti o le dojuti awọn atunse ati paapa fa iku ti kokoro arun ti kuna sinu o. Awọn iye ti awọn bactericidal-ini ti wara ti o gbẹkẹle lori ìyí ti nw ati awọn ipamọ otutu. Ṣugbọn wara ni a idibajẹ ọja, ki lati mu awọn selifu aye ti awọn tunmọ si processing ati atunlo.

Dairies wara processing ni ti gbe jade labẹ awọn abojuto ti pataki kan imototo iṣẹ, eyi ti, ninu ohun miiran, išakoso awọn iwuwo ati gbogbo ifunwara awọn ọja. Mọ awọn iwuwo ti pasty ati ki o ri to wara awọn ọja jẹ ni riro diẹ idiju ju omi, ki pataki ẹrọ ti wa ni a lo fun Iṣakoso.

Awọn iwuwo ti gbogbo ifunwara awọn ọja da lori wọn tiwqn. Fun apẹẹrẹ, fun skim wara mu jẹ ti o ga ju fun robi. ipara iwuwo jẹ ti o ga, awọn kekere ni sanra akoonu. Wara lulú, ni afikun si awọn gangan iwuwo iṣakoso ani lori olopobobo iwuwo. Awọn iwuwo ti a ọja bi bota, gbarale ko nikan lori awọn ti kii-sanra gbẹ aloku ati iye ti ọrinrin, sugbon tun nipasẹ awọn air ti o wa ninu o. Yi oṣuwọn ti wa ni ṣiṣe nipasẹ awọn flotation ọna, eyi ti o ti ka lati ìsúnmọ, ṣugbọn jẹ to fun wulo ti a ni.

Awọn iwuwo ti wara, o le ṣayẹwo ni ile. Ti o ba ti n jade kekere kan iye ti omi sinu ha, awọn silė ti awọn undiluted wara yoo subu taara lori isalẹ ti eiyan ati ni tituka, ati awọn ti o ba ti wa ni afikun omi, ki o silė lesekese nipa rastekutsya dada.

O ti wa ni tun ṣee ṣe lati illa awọn wara ati oti (1: 2) o si dà pẹlẹpẹlẹ awọn saucer. Ti o ba ti gbogbo wara, lẹsẹkẹsẹ nibẹ ni yio je flakes nigbati o ti wa ni ti fomi po pẹlu omi ati ni o ni kekere iwuwo, awọn flakes yoo wa ni akoso gun.

Bayi, awọn iwuwo Ìwé jẹ ẹya pataki ami fun ti npinnu awọn genuineness ati didara ti wara.