Ekan ipara. Ohunelo interlayer irorun ati ki o gidigidi dun

Fun kan Layer ti confectionery ati ki o fifun wọn kan diẹ refaini lenu ipara ni a gbọdọ. Epo, ekan ipara, custard, ipara ati amuaradagba - o jẹ julọ ipilẹ ati ki o wọpọ creams lo ninu awọn confectionery owo. Kọọkan ti wọn ni o ni kan pato lenu, atilẹba tiwqn, awọn caloric. Kọọkan ninu awọn wọnyi creams ṣiṣẹ o dara ju fun awọn orisi ti confectionery, sugbon ti won ba wa ni gbogbo ki o le ṣee lo fun a orisirisi ti awọn ọja.

Ekan ipara, a ohunelo eyi ti o ti wa ni mo fun igba pipẹ ati ki o nibi gbogbo, bi gbogbo, ṣugbọn o dara ti baamu fun awọn Layer ti oyin àkara ati akara, bi daradara bi awọn esufulawa pẹlu ekan ipara ati eso pies. Nitori awọn oniwe-aitasera, tutu ati ki o oyimbo omi, o jẹ ko nikan kan ti o dara Layer, sugbon tun daradara impregnates àkara, ṣiṣe awọn wọn diẹ asọ ti o si sisanra ti. Sibẹsibẹ, awọn ekan ipara jẹ ko dara fun iseona awọn ọja, ti o jẹ fun yi gan omi ati ti kii-ṣiṣu, sugbon o le ni ifijišẹ kun oke Layer ti ìwé saju to ọṣọ wọn pẹlu eso, eso, candied eso ati Jam.

Lati ṣeto awọn ipara lilo nikan alabapade ipara ga sanra lai eti to acidity. Ṣaaju ki o to awọn oniwe-whipping ipara yẹ ki o wa tutu strongly, ati whipping ilana ara lati gbe awọn ni kekere liLohun. Fun apẹẹrẹ, gbigbe kan ekan pẹlu ipara ni a pan ti tutu omi.

Ekan ipara riru nigba ipamọ. Nwọn yẹ ki o wa ni lo lẹsẹkẹsẹ, ṣugbọn awọn ọja pẹlu yi Layer nikan itaja ni firiji.

Awọn rọrun ekan ipara, awọn ohunelo ti eyi ti jẹ gidigidi daradara ti baamu fun Layer àkara ati pastries, pese pẹlu powdered gaari. Sanra ekan ipara ati sifted icing suga ni idapo ni eyikeyi ti yẹ. Awọn ti nka awọn nilo ipara, awọn diẹ ti o nilo lati fi kan lulú ni o. Standard ratio: ọkan ife ti ekan ipara - 4 tablespoons ti lulú. Illa daradara whisk aladapo tabi a whisk ni a ekan ṣeto ni omi tutu, awọn egbon tabi yinyin lati fẹlẹfẹlẹ kan ti fluffy foomu eyi ti o gbọdọ wa ni idaduro lori awọn rim. Awọn ipara ti wa ni fi kekere kan fanila si gbõrun.

Nigba ti o ba fi awọn gelatin ni a diẹ ipon ati ki o nipọn ekan ipara. Bi o si Cook ipara pẹlu gelatin? Bakanna ni nà ipara pẹlu gaari, ṣugbọn lẹhin whipping o ti wa ni dà ni kan tinrin san gbona ojutu ti a pese pẹlu idaji kan gilasi ti omi tabi wara ati ọkan teaspoon gelatin.

Ekan ipara kanrinkan oyinbo akara oyinbo le ti wa ni pese sile nipa dapọ ipara pẹlu ipara tabi bota. Eleyi ipara ni a diẹ resilient, ọti, o le ṣee lo ko nikan fun awọn Layer, sugbon o tun fun ohun ọṣọ awọn ọja. Bayi ekan ipara, eyi ti ohunelo ni awọn epo tabi sanra ipara kere, ati, Nitori, kere awọn kalori ju ipara tabi epo. Iru kan Layer ti wa ni pese sile lati ipin kan ti kan si meji. Idaji ago ekan ipara jẹ pataki lati ya a gilasi-haunsi Pack ti ipara tabi bota. Awọn fẹlẹfẹlẹ pẹlu orisirisi additives ọti, brandy, ati ki o kan kofi ati eso juices ti wa ni ti o dara ju ṣe lati bota ipara, ekan ipara niwon ibi ti miscible pẹlu iru eroja.

Miiran iru Layer ti o ni awọn ipara - bota ipara ati sitashi. Ni awọn kẹhin ni igbese ti o whipping dipo ti gelatin ojutu fi kun miliki sitashi jelly, nipa eyiti Layer ti wa ni gba nipon ati siwaju sii oselu ni, ati lori itutu fọọmu a ipon gelatinous ibi-resembling a souffle eyi ti idapọmọra daradara pẹlu fẹlẹfẹlẹ ti eso, Jam, tinrin biscuit shortcakes. O ni yio je alayeye ni igbaradi ti sponge eerun pẹlu eso. Fun idi eyi, a tinrin kanrinkan oyinbo akara oyinbo itankale Layer ti eso, o ti wa ni dà lori oke gbona bota ipara pẹlu sitashi neatly ti a we eerun ati ki o ti wa ni kuro ninu firiji fun wakati kan. Nigba ti o ti ipara Layer cools ati itan, awọn eerun ti wa ni ge sinu olukuluku ipin.

Eyikeyi ekan ipara, awọn ohunelo ti eyi ti o ti han loke, jẹ ìyanu kan afikun si kan orisirisi ti pastry esufulawa.